Cómo saltear rollitos de ternera con comino

1. Compra una caja de rollitos de ternera grasos en el supermercado (no saques los rollitos de ternera grasosos ni los congeles con antelación para no afectar el sabor). Triture la cebolla verde (1), corte el ajo (3 dientes) y el pimiento (5 rodajas).

2. Vierta aceite en la olla y la temperatura del aceite debe estar entre un 50% y un 60% de temperatura (hay pequeñas burbujas alrededor de la superficie del aceite). Agrega la cebolla picada, el ajo en hojuelas y la pimienta y olerá delicioso.

3. Cuando huela la cebolla, añade los rollitos de ternera y sofríe.

4. Sofreír hasta que los rollitos de carne se pongan ligeramente blancos, agregar los condimentos: comino en polvo (2 cucharaditas), cinco especias en polvo (media cucharadita), esencia ultrafresca (una tapa), soja. salsa (media botella) tapa), sal (media cucharadita).

5. Debido a que los rollitos de carne están congelados, se producirá mucha humedad al freírlos. Después de sacar todos los condimentos de la olla y sofreírlos uniformemente, apague el fuego, saque los rollitos de carne fritos y vierta el agua para freír en la olla.

6. Luego enciende el fuego alto, vierte los primeros rollitos de ternera fritos, añade una cucharada de comino en polvo, sofríe rápidamente, apaga el fuego cuando veas que los rollitos de ternera están ligeramente crujientes.

El pollo frito queda delicioso, fragante pero no grasoso, crujiente pero sin pelar, y se sirve con rollitos de ternera fritos con aceite de cebolleta.

Consejos:

1. Los rollitos grasos de ternera son alimentos congelados. Se recomienda sacarlo al preparar los ingredientes. No descongelar con antelación ya que afectará el sabor.

2. La cebolla y el comino de la carne frita con cebolla deben quedar más pesados. Al freír cebollas, asegúrese de esperar hasta que salga el sabor a cebolla antes de agregar carne de res engordada.

3. La razón por la que hay que volver a freír es porque el rollo de ternera graso tiene olor a pescado. Cuando lo freímos por primera vez, los rollos de carne congelados calentaron mucha agua. Si simplemente recogiéramos el jugo y secáramos el agua, los rollos de carne estarían viejos y sabrían a piel. Si no lo guardas y lo sacas de la olla, los rollitos de ternera quedarán muy grasosos y tendrán un fuerte olor a pescado. Así que te sugiero que lo saques primero, viertas el agua, le agregues un poco de comino en polvo y lo saltees nuevamente. Este rollito de ternera graso no es grasoso, no tiene pescado, no se pela y tiene el sabor perfecto.