¿Cómo hacer chucrut en casa?
Paso 2: tome una olla grande, hierva una olla con agua hirviendo y ponga La mostaza en el agua. Remojar durante 3-5 segundos y retirar rápidamente la mostaza. (Se necesita mostaza fresca cruda para encurtir chucrut. En este paso, la mostaza se libera en el agua en poco tiempo y se debe sacar rápidamente; de lo contrario, la mostaza se cocinará. El propósito de blanquear la mostaza para un unos segundos es para que quede más suave y menos crujiente (no se romperá en varios pedazos al meterlo en un tarro de cristal, por lo que el chucrut en escabeche será un árbol completo)
Paso 3: Deja la mostaza cocida. Enfriar con agua, agregar sal y mezclar bien. (La cantidad de sal depende de la cantidad de mostaza y agua. Puede intentar agregar una pequeña cantidad de sal varias veces y probar el sabor salado después de agregarla. El chucrut en escabeche se puede comer incluso si está un poco salado. Cuanta menos sal, cuanto más se convierte la mostaza en chucrut, más corto es el tiempo, más sal y más tiempo se puede almacenar el chucrut. Se puede decir que cada uno tiene sus pros y sus contras)
Paso 4: toma un. Limpie el frasco de vidrio sellado sin aceite y coloque la mostaza en el frasco de vidrio. En el medio, apisone la mostaza con las manos. Vierta agua fría con sal en el frasco de vidrio, el agua salada debe cubrir la mostaza. Cierra la tapa de vidrio y sella el frasco. Los frascos de vidrio sellados son elementos muy importantes para encurtir chucrut. Si el frasco no está sellado, habrá fugas de aire durante el proceso de decapado y entrará aire en el frasco, por lo que el chucrut se echará a perder fácilmente y también puede estropearse durante el proceso de decapado. )