Cómo hacer bolas de rábano fritas caseras
Ingredientes
Ingredientes principales: 1 zanahoria, 50 g de harina común, 600 g de aceite de maní, 2 g de esencia de pollo, 1 huevo.
Complementos: 5 gramos de pimienta en polvo, 1 rodaja de jengibre, 3 rodajas de cebollino.
Cómo hacer bolas de rábano fritas
1 Lavar el rábano y frotarlo en tiras finas con un pañuelo de seda.
2. Añade la cantidad adecuada de sal al rábano rallado y déjalo marinar un rato.
3. Escurrir los rábanos encurtidos en tiras.
4. Utiliza un cuchillo para picar los rábanos en tiras, pero ten cuidado de no picar demasiado para afectar el sabor.
5. Rompe 1 huevo en rábano rallado.
6. Añade 5 gramos de pimienta en polvo para aumentar el sabor umami.
7. Añade 2 gramos de esencia de pollo para condimentar y realzar el sabor.
8. Añade en este momento las gambas secas y secas.
9. Mezclar todas las materias primas de manera uniforme.
10. Añade la cebolla verde y el jengibre con antelación.
11. Mezclar todas las materias primas de manera uniforme.
12. Puedes agregar harina en este momento (agrega harina poco a poco para evitar agregar demasiado relleno de rábano, que se secará y hará que el frito tenga un sabor pegajoso y desagradable).
13. Puedes ver que el relleno de rábano se puede hacer una bola con una cuchara.
14. Calentar el wok y verter aceite de cacahuete.
15. Cuando el aceite de maní esté 60% caliente, usa una cuchara para formar bolitas con el relleno de rábano y colócalas en la bandeja de aceite. 16. Después de solidificar a fuego alto, sofreír lentamente a fuego lento. Utilice palillos para voltear suavemente durante este período para evitar que se peguen.
17. Después de ver que las bolitas de rábano van cambiando de color lentamente, reduce el fuego al mínimo y continúa friendo.
18. Retirar y escurrir el aceite, y sofreír las bolitas de rábano hasta que estén doradas por ambos lados.
19. Ya están listas unas crujientes, deliciosas y nutritivas bolitas de rábano frito.
20. Un bocado es súper satisfactorio. Mi bebé se comió un plato y dijo que no estaba lleno.
Consejos de cocina
No es necesario blanquear el rábano rallado, simplemente salarlo un rato y luego picarlo en trozos pequeños para hacer albóndigas. Durante el proceso de freír las albóndigas, asegúrate de darles forma a fuego alto, freír lentamente hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir.