Cómo hacer chuletas de cordero guisadas en casa para quitar el olor a pescado

El cordero tiene un efecto tónico y cálido, y el invierno es la temporada para comer cordero. Además de comer diversos productos de cordero al aire libre, algunas personas también optan por cocinar cordero en casa, pero el cordero tiene olor a pescado. ¿Cómo lo afrontaste? De hecho, el cordero tiene olor a pescado, pero el olor a pescado del cordero varía de un lugar a otro, algunos son fuertes y otros ligeros. El Sr. Chua Lam clasificó el olor a pescado como un sabor, pero en última instancia, sigue siendo un olor.

Método 1: Quitar las especias.

Muchas personas siguen el principio de "sin chile para los cerdos, no hay esperanza para las ovejas", es decir, sin chile para el guiso de cerdo y sin ingredientes grandes para el guiso de cordero, pero cuando cocine cordero, agregue puré de pimienta. en una bolsa de gasa, cocinar juntos clavo picado, amomum villosum, cardamomo, perilla, etc. no solo puede eliminar el olor del cordero, sino que también le da un sabor único.

Método 2: método de blanqueo

Agregue agua fría a la olla de cordero, agregue el vino de cocción, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre, retire la espuma después de que hierva el agua. Blanquearlo en agua fría puede eliminar la mayor parte de la sangre del cordero, y calentarlo durante más tiempo puede eliminar eficazmente el olor a cordero y a pescado. No utilice agua caliente directamente. Si lo blanqueas en agua caliente, la carne exterior del cordero se encogerá rápidamente y el olor a sangre del interior será difícil de eliminar.

Método 3: Quitar el olor con comino.

Se puede decir que el cordero y el comino son una combinación perfecta, especialmente el cordero asado sazonado con comino. Espolvoree comino sobre el cordero cuando cambie ligeramente de color en la estufa. A medida que aumenta la temperatura, el aceite que rezuma explota el aroma del comino y las dos fragancias flotan juntas. ¿Quién no puede abrir el apetito?

Comer cordero en invierno para mejorar la inmunidad. El valor nutricional del cordero es relativamente alto. En comparación con la carne de cerdo, tiene menos grasa y colesterol, pero mayor contenido de proteínas y es rica en vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, hierro, zinc y selenio. Comer más cordero ayuda a la inmunidad del cuerpo.