Consejos para preparar rábanos rallado refrescantes

Es nuevamente temporada de rábanos encurtidos. El rábano es una verdura deliciosa y nutritiva. Además de ser ricos en nutrientes, los rábanos también se pueden convertir en deliciosos snacks, entre los que los rábanos encurtidos son muy populares. El rábano en escabeche no sólo tiene un sabor crujiente, sino que también aumenta el apetito. Hay muchas formas de encurtir rábanos. Hoy Xiaoling comparte el mejor método de encurtido para que quede crujiente, picante y apetitoso. Muy delicioso y no te lo puedes perder.

Ingredientes necesarios: 5 libras de rábano verde, 25 gramos de azúcar, 20 gramos de sal, una cantidad adecuada de hojas de laurel, 3 anís estrellado, un trozo de canela, un puñado de pimienta, 200 ml de agua, una cantidad adecuada de agua hirviendo, 500 ml de salsa de soja, 100 ml de vinagre balsámico, 50 g de azúcar de roca, 50 g de jengibre, 80 g de ajo, 150.

Paso 1: En primer lugar, elegimos los potos más comunes del mercado, los lavamos con agua corriente, les quitamos la cabeza y el rabo, lo cortamos en rodajas finas con un cuchillo y luego lo cortamos en tiras. Las tiras de rábano cortadas pesan exactamente 5 libras.

Paso 2: Coloque las tiras de rábano cortadas en un recipiente más grande, agregue 25 gramos de azúcar y 20 gramos de sal, revuelva uniformemente, sumerja cada tira de rábano en sal y azúcar y deje marinar. 3 horas para matar la humedad del rábano.

Paso 3: A continuación, preparamos dos hojas de laurel, tres anís estrellado, un trozo de canela y un puñado de guindillas para su uso posterior.

Paso 4: Coge otra olla, vierte 200ml de agua, 500ml de salsa de soja light, 100ml de vinagre balsámico, añade todas las especias preparadas, luego vierte 50g de azúcar de roca, revuelve hasta que el azúcar de roca se derrita. , hervir y poner frío.

Paso 5: Ahora cortaremos 50 gramos de jengibre preparado, luego lo trituraremos y lo pondremos en un plato. Cortaremos 80 gramos de ajo y lo pondremos en un plato. Luego prepararemos 150 gramos de mijo lavado. Picante, cortado en aros, poner en un plato y reservar.

Paso 6: Pasadas 3 horas, se ha producido mucha agua del encurtido de rábanos y se vierte el agua. Agrega agua hirviendo fría y lava nuevamente para quitar la sal y que las tiras de rábano en escabeche no queden demasiado saladas. No agregue agua cruda, tendrá una vida útil prolongada y no se echará a perder fácilmente. Después del lavado, exprime el agua del interior y colócala en otro recipiente más grande, y luego las tiras de rábano se ablandarán.

Paso 7: Ahora vierta el jengibre rallado preparado, las rodajas de ajo y los aros picantes de mijo en el recipiente de las tiras de rábano, agregue el jugo cocido, revuelva uniformemente, revuelva por un momento, nuestro rábano Las tiras ahora están encurtidas , para que las tiras de rábano en escabeche queden crujientes, picantes y apetecibles. Prepara una botella de cristal sin agua y sin aceite y mete en ella las tiras de rábano. Vierta también el jugo. ¡Está listo para comer dos días después de sellarlo! Al comer, utilice palillos sin agua ni aceite para pellizcar algunas focas.