Una forma común de freír la piel.

Materiales: piel de cerdo, aceite vegetal.

Pasos:

1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, sacar la piel del cerdo, dejar enfriar. , y raspa con un cuchillo la grasa del interior de la piel del cerdo;

2 Córtala en tiras de 5 cm de ancho con un cuchillo, úsalas y cuélgalas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen;<. /p>

3. Aproximadamente 7 días, la piel de cerdo se puede secar hasta el punto de romperse con la mano;

4. Vierta aceite vegetal en la olla cuando el aceite esté a 70ºC. % caliente, añadir la piel de cerdo seca y sofreír a fuego lento hasta que la piel de cerdo esté esponjosa, retirar la piel de cerdo frita para controlar el aceite y reservar

5. Olla con agua hirviendo y cocine después de remojar durante aproximadamente 6 horas, la piel del cerdo se volverá suave, hinchada y elástica.

6. Los chicharrones fritos remojados se pueden enfriar, cocinar en sopa o cocinar con otros. verduras.

1. Blanquear la piel de cerdo frita con agua hirviendo y dejar en remojo en agua durante unas horas hasta que la piel de cerdo se hinche y se vuelva elástica.

2. Pelar la cebolla y cortarla en tiras.

3. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.

4. Cortar la piel de cerdo remojada en tiras finas.

5. Calentar el aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Añade una cucharada de pasta de judías rojas y sofríe el aceite rojo.

7. Vierta los chicharrones fritos cortados y revuelva uniformemente.

8. Vierte el pimiento verde picado en la olla y revuelve uniformemente.

9. Añade la cebolla y sofríe rápidamente.

10. Añade la cantidad adecuada de sal refinada.

11. Hervir dos cucharadas de vinagre maduro por el borde de la olla, a fuego lento, sofreír uniformemente y servir.

Consejos

Editar

1. Blanquear la piel de cerdo frita en agua hirviendo y remojarla en agua durante unas horas hasta que la piel de cerdo se hinche. flexible.

2. No me gusta la pasta de judías, por eso este plato es mucho más ligero.

3. Después de poner las cebollas en la olla, sofreír rápidamente para reducir el tiempo de cocción y evitar que las cebollas se ablanden y pierdan su sabor.