Esquema paso a paso de muslos de cordero guisados, como hacer muslos de cordero guisados.

1000 gramos de pierna de cordero en rodajas

2 zanahorias

Media cebolla morada

1 cebolla

Cantidad adecuada de granos de pimienta

Anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan.

5 o 6 rodajas de jengibre

¿Pierna de cordero guisada?

Descongelar las piernas de cordero, ponerlas en remojo en agua durante media hora, cambiar el agua varias veces, lavarlas, escurrirlas y reservar.

Cortar las zanahorias y las cebollas en cuadritos, poner en la bolsa de gasa la cebolla morada y los granos de pimienta, y en la bolsa de gasa poner el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta.

Pon la pierna de cordero en agua fría sin taparla. Después de que el agua hierva, continúa cocinando con una cuchara para quitar la espuma de sangre.

Pon la cebolla morada y dos bolsas de gasa llenas de especias en la olla y cocina a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Agregue las zanahorias y las cebollas a la olla y continúe cocinando durante 15 minutos.

Salpimentamos, añadimos cilantro y sacamos.

Servir.