Trufa negra en sopa de rabo de toro

Ingredientes: 20 gramos de trufa negra, 500 gramos de sopa de rabo de toro, 3 azufaifos, 1 gramo de cebolla verde

Condimentos: Sopa de rabo de toro: 315 gramos de rabo de toro, 325 ml de agua , Jalea coreana 10 ml de soju, 5 gramos de ginseng, 2 gramos de sal frita, 280 ml de sopa de huesos de ternera

Método:

1 Remojar rabo de toro crudo en agua durante 4. horas para eliminar la sangre y reemplazarla con agua de 3 a 5 veces.

2. Escaldar 1 en agua hirviendo, agregar agua, rocío real, ginseng, sal frita, sopa de huesos de res y cocinar a fuego lento bajo presión durante 25 minutos. Después de hervir, agregar el aceite flotante y retirar el agua impura.

3. Poner la sopa del 2 en otro recipiente, añadir la trufa negra y las azufaifas y cocinar 10 minutos más. Deje que el aroma de la trufa negra se integre completamente en la sopa. Solo agregue algunas cebollas verdes picadas al comer. La trufa negra, un ingrediente típico occidental, se combina con la tradicional sopa de rabo de toro coreana. El sabor único de los hongos negros. Se mezcla la trufa. La sopa añade un toque de carácter montañés a la sopa de rabo de toro. La adición de azufaifa también le da a la sopa un efecto nutritivo. La sopa es ligera pero tiene un rico sabor.

Consejo: Si no te gusta utilizar olla a presión para preparar platos. También puedes utilizar herramientas tradicionales para hacer sopa, pero el tiempo de cocción será mayor.