Hay muchos tipos de albóndigas de ternera. ¿Qué hace que las bolas de ternera de Chaoshan sean deliciosas?
1. El origen de las bolas de ternera de Chaoshan Las bolas de ternera hechas a mano de Chaoshan deberían haberse originado en la historia de los Hakkas. La mayoría de las áreas hakka en Guangdong son áreas montañosas donde generalmente se cría ganado vacuno y búfalos, por lo que la mayoría de los hakka comen carne de res como carne diaria. Durante el largo proceso de desarrollo, el pueblo Hakka ha estado explorando la forma de convertir la carne en bolas de carne. Las albóndigas de carne hechas por el pueblo Chaoshan son mejores que las hechas por el pueblo Hakka porque han realizado una investigación más detallada. Las albóndigas de ternera hechas por el pueblo Chaoshan son refrescantes, ricas en sabor a ternera y deliciosas. Poco después de su finalización, el área de Chaoshan en su conjunto creció y se volvió muy popular entre la gente de Chaozhou, convirtiéndose en el bocadillo popular más popular de Chaozhou. Las albóndigas de ternera martilladas a mano de Chaoshan siempre han sido un nombre muy conocido, pero ahora pocas personas saben que las albóndigas de ternera martilladas a mano de Chaoshan se originaron en el pueblo Hakka.
2. La forma tradicional de hacer bolas de ternera de Chaoshan es envolver la carne con pierna de ternera fresca, quitar los tendones y cortar en trozos. Utilice un cuchillo de martillo cuadrado especial para martillar la carne y el jamón hasta formar una pasta. Y agregue un poco de nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado de primera y glutamato monosódico, bata por 15 minutos, luego embolse, agregue surimi, carne blanca, glutamato monosódico y revuelva con las manos hasta que la pasta no esté pegajosa. Luego, agarre bien la salsa de carne y use una cuchara para exprimirla del espacio entre el dedo índice y el pulgar. Al comer, hierva la sopa original y las bolas de carne en la olla hasta el punto de ebullición inicial y el agua burbujeará. ¡recordar! No hierva el agua, de lo contrario las bolas de carne cocidas no quedarán lo suficientemente suaves. Después de cocinar, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, apio y la salsa de té de arena especial local para hacer auténticas bolas de carne Chaoshan.
Por eso, las albóndigas de ternera de Chaoshan son un famoso manjar de Chaoshan con una larga historia. Las albóndigas de ternera de Chaoshan se dividen en dos categorías: albóndigas y albóndigas. Las albóndigas son masticables porque se añaden tendones tiernos a la carne, mientras que las albóndigas tienen una textura delicada y suave. Hay muchas formas de comer bolas de carne, como salteadas, hervidas, en estofado picante, etc. Esta es también la razón por la que las albóndigas de ternera de Chaoshan son deliciosas.