¿Cómo hacer albóndigas de verduras fritas?

1. 150 g de pulpa de bolas de apio, 20 g de zanahorias ralladas, 50 g de repollo rallado, 30 g de cebolla rallada, 1 champiñón rallado, 10 g de castañas de agua picadas, 15 g de apio picado y cilantro.

2. Elaboración: Triturar las zanahorias, la col, la cebolla, los champiñones, picar las castañas de agua, picar el apio, picar el cilantro y mezclar con los ingredientes mezclados y reservar. Tome un recipiente, mezcle la suspensión de bolas de apio, el huevo entero líquido y la harina hasta que espese, y amase hasta formar una bola con las manos. Coger una olla, verter una cantidad adecuada de aceite, calentar a 160°C, añadir las albóndigas, sofreír hasta que estén sólidas, luego escurrir el aceite y poner en un plato. También se puede comer con salsa de tomate.