Cómo hacer pollo asado en Hunan Yongzhou

Ingredientes: Un puñado de cilantro, 30 pimientos, 15 pimientos secos, una bolsa de condimento para pollo, pato y conejo, 2 bolsas de brotes de bambú (500kg).

1 libra de champiñones blancos,

12 setas shiitake secas, 7-8 hojas de col china, una caja de tofu y una caja de sangre de cerdo. Un pollo, 2 taeles de Pixian Douban.

1. Cortar el pollo en rodajas cuadradas pequeñas, cortar el pimiento rojo seco en trozos de 1,5 cm, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos.

2. Utilice un poco de aceite para sofreír 50 g de chiles secos y 10 g de granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.

3. Pon la olla al fuego, mezcla bien el aceite y caliéntalo hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Agrega los trozos de pollo, el jengibre y la cebolla verde y sofríe hasta que el agua se seque. Agregue 50 gramos de cada uno de berros, pimientos encurtidos, frutos de hierba y pimiento rojo seco. Después de sofreír el pollo, agregue el vino de cocción, la sopa fresca, la sal refinada y las cinco especias. Después de que la sopa hierva, transfiérala a la olla a presión y cocine durante 15 a 20 minutos. Retire del fuego cuando el pollo esté cocido. Cuando esté un poco frío, viértalo en una olla caliente, agregue los chiles, los granos de pimienta, las cebollas verdes y el glutamato monosódico, y sírvalo con sangre de pollo, despojos de pollo y verduras vegetarianas.