¿Cuál es la receta secreta de la sopa de ternera?
Ingredientes: 7500g ternera, 5000g hueso de ternera. Condimento: 1 bolsa de especias (200 g), 100 g de chile con mantequilla, 30 g de gajos de cilantro, 25.000 g de agua, 20 g de cada uno de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, 30 g de pimienta.
Proporción de especias: 50 gramos de kaempferol, 20 gramos de canela, 30 gramos de anís estrellado, 10 frutos de hierba, 30 hojas aromáticas, 20 arena aromática, 5 gramos de regaliz, 10 granos de pimienta, 30 pimientos rojos secos individual.
El proceso de elaboración del chile con mantequilla: refinar la mantequilla hasta que no tenga olor a pescado, agregar la cebolla y el jengibre, freír hasta que esté fragante, sacarlo, agregar el chile en polvo y freírlo para hacer chile con mantequilla.
Método de preparación:
(1) Lavar los huesos de res y la carne de res, y embolsar las especias para su uso posterior.
(2) Tome una olla de sopa, agregue los huesos de res, la carne y las bolsas de especias, agregue 2500 gramos de agua y deje hervir a fuego alto. Retire los residuos flotantes y cocine a fuego medio. hasta que la sopa esté espesa y blanca. Sácala cuando la carne esté cocida, corta la carne en rodajas después de enfriar y reserva la sopa para usarla más tarde.
(3) Calentar la olla, agregar el caldo de res y llevar a ebullición agregar sal, glutamato monosódico, pimienta, esencia de pollo, mantequilla y chile al gusto. rodajas de carne. Espolvoree con cilantro, corte en rodajas o cebolla verde picada y sirva.
La carne de res es un alimento amado por personas de todo el mundo. Es uno de los productos cárnicos consumidos por los chinos, solo superado por la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que es deliciosa. y popular, goza de la fama de "el orgulloso hijo de la carne".
1. La carne de res proporciona proteínas de alta calidad y contiene todo tipo de aminoácidos. La proporción de varios aminoácidos es básicamente la misma que la proporción de varios aminoácidos en la proteína humana. otros alimentos elevados.
2. La carne de vacuno tiene un contenido muy bajo de grasa, pero es una fuente de ácido linoleico bajo en grasa y un potencial antioxidante.
3. La carne de vacuno contiene minerales y complejo vitamínico B, que incluye niacina, vitamina B1 y riboflavina. La carne de res también es la mejor fuente del hierro que necesitas todos los días.
4. La carne de vacuno también contiene carnitina.