Cómo ajustar los rellenos de las empanadillas de marisco
Añadir cantidades adecuadas de espinacas, cebolletas, jengibre, sal, vino de cocina y aceite.
Plato 1. Primero lava las espinacas, pícalas en trozos y ponlas a hervir, luego retira el agua y ya está lista para servir.
El ácido oxálico de las espinacas ha desaparecido, por lo que saben mejor.
2. Revolver los huevos, revolviendo frecuentemente para romper los huevos fritos.
3. Preparar las cebolletas y el jengibre y picarlos en trozos pequeños; Gambas Pelar y cortar en trozos grandes;
5. Poner todo lo preparado en un bol y añadir sal;
6. Añadir vino de cocción;
7. .Con sal. Lo mejor es agregar carne o similar;
8. Agrega aceite de cocina
9. Lo mejor es añadir un poco de manteca al amasar la masa, para que quede muy buena, y luego despertar la masa y amasarla en tiras
10, luego cortar en pequeñas extrusoras
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11. Coloque una extrusora en el panel y use un cuchillo para presionarlo en una envoltura de bola de masa;
12. Coloque los rellenos preparados en la envoltura prensada;
13. Envuélvalos como si fueran bolas de masa;
14. Ponga un papel comestible para cocinar al vapor en la vaporera para evitar que se pegue a la vaporera;
15. Coloque las bolas de masa de camarones envueltas en la vaporera y cocine al vapor. ellos 7-8 minutos.
Las empanadillas de gambas tienen una historia de cien años. Las tradicionales albóndigas de camarón tienen forma de media luna y doce capas de panza de araña. Los rellenos son carne de camarón y brotes de bambú, que quedan riquísimos, suaves y deliciosos.
El municipio de Wucun Wufeng es rico en pescado y camarones, y el chef de la casa de té sirve carne de cerdo y brotes de bambú como relleno de carne. En ese momento, la piel de las albóndigas de camarones estaba hecha de harina de arroz pegajosa (grande) y la piel era muy gruesa, pero debido a la delicia de los camarones frescos, rápidamente se hizo popular.
Las casas de té de la ciudad ofrecen dumplings de camarones, que se modifican con uno o dos camarones envueltos en una capa de masa de naranja. La ración se limita principalmente a un bocado.
Se dice que Wucun era muy próspero y hermoso en aquella época. A ambos lados del río suele haber barcos pesqueros que venden pescado y camarones. Para atraer clientes, al dueño de este restaurante se le ocurrió una idea ingeniosa: compró camarones producidos localmente, añadió carne de cerdo y brotes de bambú como relleno y preparó albóndigas de camarones.
Los envoltorios de dumpling de camarones en aquella época no eran brillantes, pero eran muy apreciados por los comensales por su novedad y delicia. Pronto se hizo famoso en Guangzhou y los principales restaurantes se apresuraron a fabricarlo y venderlo. Tras la reforma del pastelero, se cambió la materia prima de harina a "polvo acabado", lo que resultó especialmente eficaz y atrajo a más clientes.