Cómo cocinar berenjenas

La berenjena es un alimento que a mucha gente le gusta comer. A mucha gente le gusta cocinarlo con carne. De esta forma la nutrición es integral y el aroma de la berenjena será mejor. Sin embargo, la berenjena tiene una gran capacidad para absorber aceite. ¿No es bueno cocinarlo siempre con carne?

Hoy les compartiré un método para hacer berenjenas sin cerdo estofado. Es un plato que solemos comer en casa desde hace mucho tiempo, es decir, la berenjena estofada. Los amigos a los que les guste este plato deberían probarlo. Al guisar berenjenas, recuerda no freírlas. Da dos pasos más. La berenjena es deliciosa, refrescante y no grasosa.

Paso uno: Preparar una berenjena, limpiarla y pelarla, luego cortarla en bloques de cocción. Cortar el bloque de cocción en forma de pimiento. Pelar los ajos y cortarlos en trozos.

Paso 2: Añade una cucharada de sal a la berenjena, mezcla bien, deja marinar durante diez minutos y marina un poco de agua en la berenjena.

Paso 3: Tira el agua de la berenjena, luego agrega una cantidad adecuada de maicena, tómala nuevamente y mezcla bien para cubrir cada berenjena con maicena.

Recordatorio: La razón clave por la que la berenjena estofada sabe bien y es refrescante y no grasosa es que todo está cubierto con una capa de almidón de maíz. Si no se envuelve el almidón, el aceite entrará fácilmente en la berenjena, y la berenjena quedará muy grasosa y tendrá mal sabor. La berenjena envuelta en esta capa de maicena absorbe el aceite de forma menos peligrosa y tiene mejor sabor.

Paso 4: Coge un plato pequeño, añade al bol azúcar, glutamato monosódico, maicena, salsa de soja y medio bol de agua, revuelve rápidamente con palillos y reserva.

Paso 5: Retirar de la olla y añadir un poco más de aceite a la olla hasta que la temperatura alcance el 50% de caliente. Agrega la berenjena a la sartén y sofríe hasta que esté dorada.

Recordatorio: Al freír berenjenas, asegúrate de freírlas hasta que la superficie esté dorada, de lo contrario las berenjenas no quedarán tan ricas.

Paso 6: Tomar otra olla, agregar un poco de aceite a la olla, agregar la pasta de tomate y el ajo picado después de que el aceite esté cocido, sofreír a fuego lento, agregar la berenjena frita, agregar nuevamente el chile y saltear.

Paso 7: Añade a la olla la salsa previamente frita, sofríe hasta que los pimientos dejen de crecer, luego añade una pequeña cantidad de aceite de sésamo y se completa una deliciosa berenjena estofada.

Lo anterior es el método específico de berenjena estofada que compartiré contigo hoy. Hay dos puntos claves para hacer esta receta de berenjenas estofadas.

Primero, marinar la berenjena en agua.

En segundo lugar, envolver la berenjena en harina. Durante estos dos procesos, muchas berenjenas no absorben aceite y no se sienten tan grasosas cuando se comen.

Mucha gente también añade un poco de patatas a la hora de hacer berenjenas a la plancha. Este plato se llama Di San Xian y sabe muy bien. ¿Qué se puede hacer? Una vez frita la berenjena, poner las patatas chips en la olla y freír hasta que la superficie esté dorada, luego freír la berenjena, las patatas y los pimientos juntos.