Receta casera de berenjenas al vapor con pasta de ajo
Herramientas/Materiales: berenjena larga, ajo, mijo picante, vinagre maduro, aceite de cocina, aceite de sésamo, salsa de ostras, esencia ultrafresca, cebolla verde , cuchillo, agua, plato, vaporera.
1. Cortar la berenjena lavada por la mitad y dividirla en dos. Pon agua en la olla y cocina al vapor durante 5 minutos.
2. Cortar los ajos en ajos picados, picar el mijo en trozos picantes, coger un bol para hacer la salsa, añadir 2 cucharadas de vinagre maduro, una cantidad adecuada de sal, pimienta y 1 cucharada de vinagre. azúcar, revuelva uniformemente y cocine al vapor Cortar la berenjena unas cuantas veces en su cuerpo para que quede más sabrosa. Vierta el jugo preparado sobre la berenjena, agregue el ajo picado y los aros de mijo y cocine al vapor durante 3 minutos.
3. Mientras la berenjena se cuece al vapor, corta un poco de cebolla verde en trozos pequeños, quema un poco de aceite caliente, cocina la berenjena al vapor, pon la cebolla verde picada sobre la berenjena y vierte el aceite encima. sé fragante. El olor a ajo está aquí. Las deliciosas berenjenas al vapor con ajo están listas.
Consejos para la selección de berenjenas
1. Fíjate en la superficie de la berenjena.
Elige berenjenas frescas, ya sean redondas, largas o cortas. No importa si la berenjena fresca es violeta, verde o violeta-negra, la superficie se ve lisa, brillante, llena y brillante. Sin embargo, si la superficie de la berenjena está opaca o incluso arrugada, significa que la berenjena se ha dejado por un tiempo. Mucho tiempo, así que no lo compres.
2. Observa la conexión entre el pedículo de la berenjena y la berenjena.
En el caso de las berenjenas frescas sin saúcos, si miras con atención, podrás encontrar que hay rayas blancas o verdes en la unión de la berenjena y la base de la berenjena, a lo largo de la base de la berenjena cortada. Este tipo de berenjena es tierna y tierna, sin demasiadas semillas y tiene buen sabor.
3. Amasar con las manos
Si no puedes juzgar si la berenjena está fresca observando su apariencia, también puedes juzgar pellizcando la berenjena. Según su dureza, las berenjenas frescas suelen contener más agua, son blandas al pellizcarlas y pesadas al pesarlas.