¿Cómo hacer deliciosas las costillas de cerdo congeladas guisadas?
Cómo guisar costillas congeladas
1. Remojar las costillas
Prepare unas costillas frescas. Las costillas congeladas deben descongelarse antes de guisar, de lo contrario perderán el sabor. muy malo.
Las costillas de cerdo contienen mucha sangre. Si las cueces directamente, la sangre se derretirá en la sopa, lo que hará que la sopa de costillas de cerdo se vuelva negra y tenga un fuerte olor a pescado. Por eso, después de comprar las costillas, enjuágalas con agua limpia, pícalas en trozos pequeños, mételas en agua limpia, agrega una cucharada de sal, revuelve uniformemente, déjalas en remojo durante 2 horas, cambia el agua cada media hora y déjalas en remojo. hasta que el agua se aclare y la carne se ponga blanca.
2. Blanquear las costillas
Después de sacar las costillas y enjuagarlas, todavía no se pueden guisar directamente. Todavía quedará algo de sangre en la carne y quedará una. Olor a pescado si se cuece directamente después del remojo. Poner las costillas en la olla bajo agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, escaldar a fuego alto durante 5 minutos, quitar la espuma, retirar y enjuagar.
3.Costillas de cerdo salteadas
Si quieres que la sopa de costillas de cerdo quede fresca y deliciosa, debes hacer un paso más después del escaldado que es sofreír. . Calentar el aceite en la olla, agregar las costillas de cerdo, sofreír a fuego lento hasta que estén doradas y remover el exceso de grasa. Esto hará que las costillas de cerdo estén más fragantes y no grasosas.
4. Costillas de cerdo guisadas
Después de freír las costillas de cerdo para quitarles la grasa, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, pasar a una cazuela, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre, llevar. hasta que hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente, cocine a fuego lento por otros 5 minutos, apague el fuego y las costillas de cerdo estofadas estarán listas.
Puedes utilizar una olla de hierro para las costillas de cerdo estofadas, pero intenta utilizar una cazuela para las costillas de cerdo estofadas. La cazuela tiene un buen efecto de conservación del calor, lo que permite que los ingredientes se cocinen rápidamente y liberen completamente los nutrientes. Por supuesto, también se puede utilizar una olla a presión. Al guisar costillas de cerdo, es necesario calentar o hervir agua, no agregar agua fría, de lo contrario la carne se volverá leñosa y la sopa no quedará espesa ni blanca.
No es necesario guisar las costillas de cerdo por mucho tiempo, con 40 a 50 minutos es suficiente, se ablandarán y se pudrirán. Si las costillas se guisan por mucho tiempo, se envejecerán y se pudrirán. se perderán los nutrientes. Si haces bien estos 4 pasos, será difícil saborear la sopa de costilla de cerdo.