¿Se puede freír el filete directamente después de congelarlo?
No.
Porque el bistec congelado no solo tiene una textura dura, sino que también contiene mucha agua helada. Si se fríe directamente, no solo salpicará aceite y agua, sino que también afectará el sabor. la carne frita, lo que hace que la carne exterior se cocine demasiado. La carne del medio todavía está congelada, por lo que el bistec no se puede freír correctamente. Además, un método de descongelación inadecuado también hará que el bistec frito tenga un sabor viejo y masticable. El bistec congelado debe descongelarse utilizando el método de descongelación correcto. Si está frito, colóquelo en el refrigerador para descongelarlo. 2
Cómo descongelar un bistec congelado
1. Ponlo en el congelador del refrigerador para descongelarlo con anticipación
Este método es el método para descongelar el bistec. con la menor pérdida de salsa y proteínas. El método con relativamente poca pérdida requiere más tiempo. Generalmente, debes poner el filete congelado en el refrigerador para descongelarlo con 12 horas de anticipación. y jugoso bistec, este método es el más recomendado.
2. Descongelar con agua corriente
Coloque el bistec congelado en agua corriente. El agua corriente puede descongelar el bistec más rápido. Asegúrese de utilizar agua fría, no tibia ni caliente. Sin embargo, al descongelar filetes con agua corriente en casa, debes asegurarte de que los filetes estén sellados al vacío, y recuerda: nunca cortarlos para evitar la separación directa de la carne y el agua, lo que provocará la pérdida de proteínas solubles en agua y evitará contacto con bacterias en el agua.
3. Descongelación de la placa de descongelación
El material de la placa de descongelación tiene una fuerte conductividad térmica, que puede intercambiar calor rápidamente entre el bistec congelado y el aire, para que el bistec pueda descongelarse. congelado en poco tiempo Para acelerar la descongelación, se suele poner en la placa de descongelación durante unos cinco minutos. El filete ha comenzado a ablandarse, pero recuerda darle la vuelta para que se pueda descongelar por ambos lados de manera uniforme. Sin embargo, el precio de las tablas para descongelar varía. Si comes bistec con frecuencia, puedes tener uno mejor en casa. También es muy conveniente descongelar otras carnes.
4. Descongelar productos de aluminio
Coloque el filete entre dos productos de aluminio. La fuerte conductividad térmica de los productos de aluminio acelera el intercambio de calor entre el filete y el aire. los productos de aluminio No es fácil encajar completamente el filete, lo que hará que el efecto sea insignificante. Se recomienda utilizar un recipiente de metal con una superficie mayor, como la tapa de una olla a presión.