Cómo hacer estofado de rodajas de carne
2. Cortar la carne también es muy particular. Si no se corta bien, la carne será difícil de masticar, así que primero retira la fascia y luego córtala en rodajas finas a contrapelo.
3. Coloque las rodajas de carne en un bol, vierta el vino de cocción justo delante de la pila de carne, luego agregue aceite de sésamo, salsa de soja, sal y pimienta, revuelva uniformemente y déjelo reposar por más tiempo. de 20 minutos para permitir que los sabores se infundan.
4. Después de 20 minutos, añade la clara de huevo preparada y la cantidad adecuada de almidón (se puede utilizar maicena o boniato) y revuelve uniformemente, como si fueran rodajas de carne de res envueltas en una capa de pulpa.
5. Después de que las rodajas de carne estén envueltas en pulpa, puedes comerlas directamente en la olla, pero si quieres un sabor más fuerte, puedes taparlas con film transparente y refrigerarlas por un tiempo. . Puedes sacarlos cuando los comas.
6. Las lonchas de ternera están listas. Una vez cocidas las rebanadas de carne, no sabrán tan bien sin salsa para mojar. Puede mezclar salsa de sésamo, salsa de ostras, salsa de carne y salsa de chile (para aquellos que prefieren comida picante) para usar como salsa para mojar la carne.
7. Si las lonchas de ternera se cocinan durante demasiado tiempo, la carne envejecerá y no estará lo suficientemente deliciosa, por lo que lo mejor es blanquearla hasta que cambie de color y luego sacarla a los treinta o cuarenta. segundos, para que la carne se sienta más tierna y suave.