¿Cuál es el perfil de las setas ostra? ¿Qué requisitos tiene en cuanto a condiciones nutricionales y ambientales?
Figura 4-51 Pleurotus ostreatus
(1) Nutrición
Pleurotus ostreatus es un hongo que pudre la madera Todo el carbono que requiere proviene de astillas de madera de árboles diversos de hoja ancha o de ciertas coníferas (no se puede utilizar solo, se pueden agregar unas 20 si es necesario), cáscaras de semillas de algodón, etc. La práctica de cultivo muestra que el aserrín viejo apilado durante 6 meses a 1 año tiene mejores resultados de cultivo que el aserrín nuevo. El aserrín nuevo se seca mejor en la era. El grosor de los gránulos de madera debe ser apropiado, si es demasiado grueso, afectará la colonización del micelio y la matriz estará suelta, si es demasiado delgada, tendrá poca permeabilidad al aire y afectará la velocidad de propagación del micelio. En áreas donde los recursos de aserrín son escasos, se pueden agregar apropiadamente mazorcas de maíz, paja de soja en polvo, etc. La siembra de paja únicamente aún se encuentra en la etapa exploratoria. El salvado de trigo y el salvado de arroz son fuentes de nitrógeno orgánico comúnmente utilizadas en la agricultura, y la cantidad agregada generalmente es del 10 al 15%. La capacidad del micelio para utilizar nitrógeno inorgánico (urea, nitrato de amonio, etc.). ) es muy débil. Además, se debe agregar una cantidad adecuada de yeso o cal para aumentar los iones de calcio y frenar la disminución del valor del pH. Otros elementos están disponibles en aserrín, paja vegetal, salvado de trigo, salvado de arroz y otros medios, y no es necesario. para agregarlos.
(2) Temperatura
Pleurotus ostreatus es un hongo de temperatura variable y baja temperatura. El micelio puede crecer a una temperatura de 4 a 30 ℃ y la temperatura óptima es de 20 a 28 ℃. Deja de crecer cuando supera los 32°C y muere rápidamente cuando alcanza los 40°C, pero tiene una fuerte capacidad antienvejecimiento. El rango de temperatura para el crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos es de 4 ~ 22°C, y la diferenciación de los primordios de los cuerpos fructíferos requiere un estímulo de gran diferencia de temperatura. En condiciones de temperatura constante, es difícil que los primordios se diferencien en yemas de hongos. Cuando la temperatura es superior a 20°C, la tapa y el tallo del hongo son delgados, el paraguas es fácil de abrir y la calidad es mala por debajo de 4°C, se dificulta el crecimiento del cuerpo fructífero;
Según las diferentes temperaturas necesarias para la fructificación, las setas ostra se pueden dividir en cuatro cepas: muy tempranas, tempranas, medias y tardías. Las cepas de maduración muy temprana producen hongos por encima de 5 ~ 20 ℃; las cepas de crecimiento temprano producen hongos a aproximadamente 65438 ± 05 ℃; las cepas de crecimiento medio producen hongos a aproximadamente 65438 ± 00 ℃; En la actualidad, la mayoría de las cepas de hongos ostra utilizadas para la producción en mi país se importan de Japón, como Oyu 3-2, Mori 14, Oyu 2, C-3, etc. En los últimos años, el Instituto Provincial de Investigación de Productos Forestales y Productos Especiales de Heilongjiang domesticó y mejoró la cepa Zaofeng 1 a partir de cepas introducidas desde Japón. La temperatura de fructificación es de 4 ~ 20 ℃, el micelio es espeso, rápido de comer, fuerte resistencia al estrés, fructificación temprana, racimos de hongos densos, buena calidad de hongos, cambio de marea rápido, marea de hongos obvia, se ha utilizado ampliamente en la producción.
(3) Humedad
La humedad del medio de cultivo para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus es de aproximadamente 60, y la humedad relativa del aire es de 60 ~ 65. La formación de primordios depende principalmente de si el contenido de agua en el medio de cultivo es el adecuado, y la humedad relativa del aire sólo desempeña un papel de apoyo. La humedad relativa del aire durante el período de resultados es preferiblemente de 86 a 90, con un máximo de no más de 95. Si hay demasiada agua, el medio de cultivo será hermético, lo que afectará la producción de hongos durante la marea baja, si el contenido de agua del medio de cultivo es bajo, las tapas de los hongos se abrirán temprano, sin moco, las tapas de los hongos se agrietarán y; se encogen, lo que da como resultado un bajo rendimiento y una mala calidad.
(4) Valor de pH
El micelio es adecuado para crecer en un ambiente ligeramente ácido, con un pH generalmente de 5 a 6,5.
(5) Ventilación
La formación de primordios de cuerpos fructíferos requiere ligeramente menos oxígeno que los hongos convencionales, pero la diferenciación de los cuerpos fructíferos requiere una cierta cantidad de oxígeno, lo que resulta en un retraso en la fructificación y un hongo delgado. tallos largos o deformados, afectando el rendimiento y la calidad.
(6) Iluminación
Las condiciones de luz oscura o luz dispersa pueden satisfacer las necesidades de luz de los hongos. Una luz demasiado intensa inhibirá el crecimiento del micelio. Sin embargo, cuando el micelio crece a través del medio de cultivo, necesita de tres a siete soles de luz para promover la producción de piel amarilla en la superficie exterior de la masa bacteriana, lo que es beneficioso para aumentar la producción y prevenir la invasión de bacterias diversas. En total oscuridad, el micelio no puede formar cuerpos fructíferos. Hay oscuridad y fototaxis obvias en la etapa de formación del cuerpo fructífero. El ángulo de iluminación debe ser uniforme y se debe evitar la luz unidireccional tanto como sea posible.