¿Cómo cocinar carne de res?
Ingredientes
500g de ternera
60g de aceite de cocina
30g de aceite de sésamo (no es necesario añadirlo).
Una cantidad adecuada de granos de pimienta
Una cantidad adecuada de hinojo
Una ración de jengibre
2 claras de huevo
Una cantidad adecuada de sal
El haitiano consume 20 gramos de aceite.
2 gramos de pimienta blanca
10 g de fécula de maíz
2 gramos de trece especias
2 gramos de azúcar blanca (azúcar en polvo es mejor)
2 gramos de esencia de pollo
2 gramos de chile en polvo
2 gramos de comino en polvo
Cómo cocinar carne de res en una olla caliente
Agregue aceite de cocina al wok (la cantidad de aceite que se usa para cocinar), agregue granos de pimienta e hinojo para que quede fragante. El tiempo de cocción es de unos 30 a 60 segundos. Si agrega demasiado aceite, quedará más amargo.
Desechamos el pimiento y el hinojo y dejamos enfriar el aceite y reservamos.
Retira el exceso de fascia blanca de la carne y córtala en trozos grandes (0,5 cm de grosor) en la dirección opuesta. Utiliza un martillo para carne para aflojar la carne y córtala en trozos pequeños. dejar de lado.
Si hay mucha fascia vacuna, lo mejor es eliminarla.
En otro bol batir bien las claras y todos los condimentos, luego añadir la carne picada y seguir mezclando suavemente.
Finalmente, vierte el aceite de pimienta, el aceite de sésamo y el jengibre en la carne mixta, revuelve uniformemente, cubre con film transparente y guarda en el refrigerador por más de 2 horas. No pongas cigarrillos, agua, vino de cocina, sabe mal. Si no te gusta la comida picante, omite el chile en polvo.
Consejos
1. La carne de res es pura carne magra y la fascia blanca se ve muy tierna. También hay tendones de res, pero es mejor quitar la fascia y luego marinar.
2. Al marinar cordero, no agregue almidón, pero sí comino en polvo. Se puede añadir clara de huevo según el gusto personal. Para el cordero, elija carne pura y sin huesos; de lo contrario, dudará de su propia vida si la come.