¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos peludos al vapor?
Los cangrejos peludos al vapor se pueden hervir en agua fría o hervida. Se necesitan unos 18 minutos para vaporizar agua fría sobre la olla y unos 12 minutos para vaporizar agua hirviendo sobre la olla. El tiempo específico debe ajustarse según el tamaño de los cangrejos peludos.
El primer paso para cocinar cangrejos peludos al vapor es limpiarlos. Antes de limpiar, prepare un recipiente con agua, vierta una cantidad adecuada de vino blanco en el agua y remoje los cangrejos peludos durante unos 10 minutos. Una es que puede esterilizar y desinfectar, y la otra es que puede hacer que los cangrejos peludos escupan tierra.
Entonces consigue un cepillo de dientes viejo. No es necesario desatar el cangrejo peludo; se limpian el caparazón, el vientre, las patas, la boca y otras partes. Coloque los cangrejos peludos limpios en agua limpia, lávelos dos veces y lávelos bien.
Corta rodajas de jengibre y colócalas sobre la rejilla de la vaporera. El jengibre puede eliminar el olor a pescado y la frialdad de los cangrejos peludos. Coloque los cangrejos peludos sobre las rodajas de jengibre, con la cáscara debajo y la panza hacia arriba para evitar que las huevas de cangrejo se salgan al cocinar al vapor a alta temperatura, y luego ponga otro trozo de jengibre en la panza de cada cangrejo peludo.
Consejos para comprar cangrejos peludos
A la hora de elegir cangrejos peludos, primero debes prestar atención al color del caparazón del cangrejo. Los caparazones de cangrejo peludos frescos suelen ser de color rojo brillante o rojo anaranjado con un alto brillo. El color del caparazón del cangrejo refleja la frescura y calidad del cangrejo. Además, preste atención a la integridad del caparazón del cangrejo y evite elegir caparazones de cangrejo que estén agrietados o dañados. Los cangrejos peludos con caparazón intacto son generalmente regordetes y cremosos.
Las patas de los cangrejos peludos son una de las partes clave para juzgar la plenitud de la carne del cangrejo. Al elegir cangrejos peludos, busque cangrejos con patas fuertes y músculos bien desarrollados. Aprieta suavemente con las manos. Si se siente elástico y apretado, significa que la carne de cangrejo en las patas de cangrejo está muy llena. Presta atención también al color de las patas del cangrejo. En general, el color de las patas de cangrejo debe ser rojo anaranjado o rojo; cuanto más brillante, mejor.