¿Cuál es la diferencia entre el almidón de maní y el almidón de papa?

El almidón de cacahuete y el almidón de patata difieren en tipo, método de producción y uso. El detalle es el siguiente:

I. Diferentes tipos

El almidón de boniato, también conocido como almidón de boniato, es uno de los principales productos del procesamiento del boniato. El almidón de batata se puede dividir en dos tipos: batata fresca y batata seca según el método de procesamiento.

El almidón de patata se elabora a partir de patatas (incluidas sus pieles) cocinándolas, secándolas y moliéndolas finamente. Puede utilizarse como espesante de alimentos.

En segundo lugar, los métodos de producción son diferentes

El proceso de producción mecanizado del almidón de batata: batata → transporte → limpieza → trituración → cribado → fabricación de arena → precipitación (o concentración) → deshidratación → secado-aire Envasado en frío.

Proceso de producción mecanizado de almidón de patata: patatas → transporte hidráulico → limpieza y transporte → limpieza secundaria → limpieza, deshuesado y levantamiento → trituración y separación → desarenado → concentración y refinación → deshidratación al vacío → secado al aire → envasado del producto terminado .

3. Diferentes usos

Usos del almidón de boniato:

1. Procesamiento y utilización comestible del boniato: como boniato frutal, patata morada, asada. batata, punta de batata, pecíolos de batata, fideos, fideos, fideos, papa seca, papas fritas, croquetas de patata, papa seca, batata morada, etc.

2. Utilización de almidón de batata en el procesamiento de biodiesel: Por ejemplo, en 2007, la Federación Mundial prohibió el uso de arroz, trigo, maíz y otros cereales importantes como materias primas de biodiesel, y la investigación y el desarrollo. del biodiesel recurrió al almidón de batata como factor dominante. Esta parte del mercado tiene un enorme potencial.

3. Procesamiento industrial y utilización del almidón de boniato: papel para embalaje de alimentos (bolsas), tejidos para confección y tejidos naturales sin plomo.

4. Utilice almidón de batata para el procesamiento farmacéutico: por ejemplo, el 85% de las tabletas de la medicina occidental son almidón, glutamato monosódico, aminoácidos humanos, aminoácidos veterinarios, almidón modificado (caroteno extraído, plasma), alimentos. pigmentos, etc

5. Procesamiento de alimentos verdes y orgánicos y utilización de materias primas.

Usos del almidón de patata:

1. Aplicación en dulces: En dulces el almidón de patata se utiliza como relleno y glaseado.

2. Aplicación en pasta: Añade fécula de patata a la masa para hacer fideos. Agregar almidón de papa a la masa aumentará el gluten de la masa, mejorará significativamente la elasticidad y la absorción de agua de la masa, reducirá el contenido de aceite de la masa y producirá una textura de fideos delicada y suave.

3. Aplicación en productos cárnicos: El almidón de patata también puede retener la humedad de los alimentos, prevenir su pérdida, evitar su deterioro y mejorar la estructura y organización de los alimentos.

4. Aplicación en productos lácteos: aumentando la consistencia, transparencia y sabor del yogur.

5. Aplicación en otras industrias: las grandes fábricas de teñido y tejido y las fábricas de papel añaden almidón de patata a la suspensión de teñido; como aditivo de caucho, puede mejorar la resistencia, la dureza y la resistencia al desgaste de los productos de caucho.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Almidón de batata

Enciclopedia Baidu-Almidón de patata