Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuáles son las técnicas para hacer huesos de cordero asados ​​tipo botón que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?

¿Cuáles son las técnicas para hacer huesos de cordero asados ​​tipo botón que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?

No creo que haya nadie a quien no le gusten las chuletas de cordero a la parrilla. A mi familia le gusta comer más. Básicamente comencé a marinarlo con anticipación durante el fin de semana. Los fines de semana, la familia asa chuletas de cordero juntas. Realmente delicioso. El secreto de las chuletas de cordero a la parrilla es no cansarse nunca de ellas. Otra forma es comerlo una vez y no querer comerlo durante mucho tiempo. Esta es la única chuleta de cordero a la parrilla que quiero comer, ¡se me hace la boca agua!

¿Saben mal las chuletas de cordero a la plancha en casa? Esto se hace para asegurar un exterior tierno y jugoso.

Como asamos mucho las chuletas de cordero, las marinamos en diferentes tipos de adobos. Hoy lo marinamos en salsa barbacoa comprada, le agregamos algunas de nuestras propias especias y le agregamos una especia seca, romero. Esta especia tiene un sabor único y se utiliza a menudo en la comida occidental. Lo combiné con chuletas de cordero y quedó delicioso y funcionó bien con las chuletas de cordero. ¡Los padres que no lo hayan probado pueden intentarlo! Esta especia no tiene ningún sabor extraño y es aceptable para la mayoría de las personas.

Mucha gente siempre dice que las chuletas de cordero asadas en casa no quedan tan tiernas como las asadas en la tienda, y siempre se sienten secas y masticables. Si tienes este problema, después de leer lo que hice hoy, definitivamente no tendrás este problema. Como cocino mucho chuletas de cordero a la parrilla, ¡tengo un pequeño truco! He escrito el método en detalle en el proceso y las técnicas a continuación. ¡Incluso puedes comprar una chuleta de cordero después de leer esto!

Ingredientes: 800 gramos de chuletas de cordero, una bolsa de salsa barbacoa, 25 gramos de salsa de ostras, la cantidad adecuada de pimienta negra, la cantidad adecuada de romero y 5 gramos de jengibre rallado.

Prepara primero todos los ingredientes.

A continuación, utiliza un cuchillo afilado para hacer unos agujeros en las chuletas de cordero para facilitar el marinado. Vierta la salsa barbacoa sobre las chuletas de cordero. Agrega 25 gramos de salsa de ostras. Espolvorea 5 gramos de jengibre rallado sobre las chuletas de cordero, luego usa tus manos para esparcir el condimento y frótalo sobre las chuletas de cordero por un tiempo, de modo que todos los condimentos queden uniformemente cubiertos sobre las chuletas de cordero. Finalmente, espolvorea un poco de romero por ambos lados de las chuletas de cordero.

Utiliza un molinillo para moler un poco de pimienta negra y espolvoréala por ambos lados de las chuletas de cordero.

Por último, envolver las chuletas de cordero en film transparente y dejar marinar durante dos horas, o dejar marinar durante la noche o asarlas al día siguiente. Si hace calor, mételos en el frigorífico para que se marinen. Durante el proceso de marinado, masajea al máximo las chuletas de cordero y dales la vuelta de vez en cuando.

9 Coloca el cordero marinado en la fuente para horno y reserva la sopa de chuletas de cordero marinadas para el siguiente paso. Envuelva la superficie de la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee en horno precalentado a 200°C durante 40 minutos.

10 Después de hornear durante 40 minutos, saque la bandeja para hornear, abra con cuidado el papel de aluminio, vierta la sopa en el fondo del plato y luego unte los restos de sopa de las chuletas de cordero marinadas por ambos lados. , y lo volvemos a meter al horno durante 20 minutos. Este tipo de horneado no cubrirá el papel de aluminio, lo que favorece la coloración.

11Después del segundo asado, basta con comprobar el color y el color crujiente de las chuletas de cordero. Retirar la bandeja para horno, colocar el cordero sobre una tabla de cortar y cortar en tiras.

Consejos: Asar primero las chuletas de cordero envueltas en papel de aluminio es principalmente asar primero las chuletas de cordero, para no dejar el exterior de las chuletas de cordero seco, tierno y jugoso. El segundo horneado sirve principalmente para colorear la superficie, hornear la piel y derretir la grasa de la piel. No tiene un sabor grasoso, consume menos grasa y sabe mejor.