¿Cómo hacer deliciosas gachas con carne magra de la dinastía Tang?

Ingredientes

150 g de arroz, 100 g de filete de cerdo o ternera, 20 g de cangrejo de estanque, 1 jengibre, 1 cebollino, 3 ml + 0/2 cucharadita de aceite de sésamo, 5 g + sal 0 cucharadita, 2 litros de agua.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz, añadir agua, añadir aceite de sésamo y mezclar uniformemente, luego dejar en remojo durante 30 minutos. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, y picar los puerros. .

2. Primero lonchear la carne, luego desmenuzarla y finalmente cortarla en trozos pequeños. Colóquelo en un tazón, agregue 1/4 de cucharadita (1 g) de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.

3. Echar agua en la olla. Después de que el fuego hierva, vierte la carne en la olla y cocina por un rato. Cuando haya espuma en la superficie del agua, use una cuchara para quitarla, vierta el jengibre rallado, cocine por unos 2 minutos, luego vierta el arroz remojado, cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo en la misma dirección con una cuchara cada 5 minutos.

4. Por último seguir cocinando durante 10 minutos, añadir el resto de sal y el cebollino picado y beber.