Cómo hacer pizza de frutas en casa
¿Pizza de frutas?
¿Ingredientes?
Plátano (fruta opcional)
Fruta del dragón (fruta opcional)
Papaya (fruta opcional)
Manzana (fruta opcional)
Mango (fruta opcional)
Coco (fruta opcional)
Enlatados melocotón (fruta opcional)
Piña enlatada (fruta opcional)
1 cucharada de aderezo para ensalada
Masu Unos 100 gramos de queso lira
Granos de maíz (opcional)
Los siguientes son los ingredientes de la masa
15 gramos de azúcar
7 gramos de levadura en polvo
8 gramos de sal
25 gramos de mantequilla
250 gramos por 260 gramos de agua
500 gramos de harina panificable
p>¿Cómo hacer pizza de frutas?
Mezcla azúcar, sal y levadura en polvo, añade agua y deja hervir. Agrega el agua y la harina preparadas a una máquina de chef (o máquina de hacer pan) y amasa la masa. Después de amasar durante aproximadamente 1 minuto, agrega aceite de cocina y continúa amasando hasta formar una masa uniforme. Tarda casi 10 minutos. (La masa debe amasarse uniformemente. Lo mismo se aplica al amasar a mano. Amase hasta que la masa esté suave).
Saque la masa amasada, amase uniformemente y divídala en masas pequeñas, de 9 pulgadas a Piezas de 10 pulgadas La cantidad es de casi 170 ga 185 g. (Por supuesto, si estás dispuesto a comer pasteles gruesos, ¡puedes hacer un pastel de 200 g!)
Dale forma redonda a la masa dividida, extiéndela con un rodillo e intenta extenderla. al tamaño del plato y enróllelo con el agujero de un rodillo para pizza. (Si no tienes un rodillo, usa un tenedor para pinchar los agujeros y asegúrate de hacerlos bien)
Después de hacer los agujeros en la masa, ¡hay que perforar los agujeros!
Cepille el molde para pizza con una capa de mantequilla (el aceite para ensalada también es aceptable), coloque la masa perforada en el molde para pizza e intente que la masa se ajuste al borde del molde para pizza.
Sellamos la masa con film transparente y la metemos en la caja de fermentación a una temperatura de 40 grados y una humedad de 80 grados durante media hora.
Si no tienes una caja de fermentación, puedes ponerla en el horno para que fermente (poner un recipiente con agua en el horno para que fermente) o fermentar a temperatura ambiente (la temperatura es relativamente alta). ahora, y la fermentación a temperatura ambiente también es rápida) hasta que esté completamente fermentado y en la superficie de la torta fermentada habrá ligeras burbujas, casi 2,5 veces el tamaño antes de la fermentación.
Nota: El tiempo de fermentación depende de la temperatura y no es fijo. No pasar al siguiente paso hasta que se complete la fermentación.
Prepara las frutas a utilizar, y pon las frutas que te gusten.
pd: Si quieres poner durian lo mejor es ponerlo con mango, no con otras frutas puedes poner cualquier tipo de fruta, excepto durian.
Usé piña enlatada, durazno enlatado, coco, plátano, mango y granos de maíz enlatados.
PD: Antes de utilizar varias frutas, utiliza papel de cocina para absorber el agua. Esto evitará que las frutas pierdan demasiada agua y afecten el sabor.
Una vez fermentada la masa de la pizza, la sacamos.
Coloque el aro para pizza (consulte los dos últimos pasos si no hay aros para pizza)
Coloque el aderezo para ensalada
Luego use la parte posterior de un Cuchara para esparcir el aderezo para ensaladas uniformemente.
Extiende una capa de queso mozzarella y extiéndela lo más uniformemente posible.
Luego espolvorea uniformemente los granos de fruta preparados y los granos de maíz sobre el queso.
Finalmente, espolvorea un poco de queso en la superficie de la pizza, retira el aro de pizza y coloca en el horno precalentado. 220 Hornear a horno moderado durante unos 10 minutos, hasta que el queso adquiera un ligero color y sacarlo.
Cuando la deliciosa pizza salga del horno, puedes exprimir un poco de aderezo para ensaladas en la superficie para que quede aún más deliciosa.
Si no tienes un aro para pizza, puedes usar una cuchara pequeña y presionarla para sacar tú mismo los bordes de la pizza. ¡Mira la imagen!
¡Los bordes de la pizza marcados con una cuchara pequeña también quedan geniales!
Luego, simplemente extiende el aderezo para ensaladas en el círculo, vuelve a los pasos anteriores y continúa.
Consejos: Primero, algunas personas siempre preguntan si el queso no tiene hilos → Si el queso se espolvorea lo suficiente y se asa a la parrilla correctamente, ¡el queso no se cortará al cortar la pizza! Corta la pizza: Después de cortarla con un cuchillo para pizza, inmediatamente junta bien los trozos de pizza en rodajas. El queso seguirá derritiéndose. Cuando lo recojas, ¡la textura natural quedará genial! ?
La premisa es: 1. No quemar el queso 2. No espolvorear muy poco queso.
Veo que mucha gente hornea la pizza hasta que el queso se endurece y se pone negro antes de sacarla. Es difícil sacar la pizza de esa manera, de hecho, ya está cocida cuando el queso se derrite.
Algunas personas espolvorean muchos ingredientes auxiliares pero muy poco queso. El queso es tan pequeño que se derrite y no se puede mantener unido. Está lleno de varios ingredientes además del queso, y no funcionará. No importa cómo lo hornees.
Nota: Procura elegir frutas dulces, no elijas frutas ácidas, amargas o astringentes. Si las frutas no se seleccionan bien, definitivamente no quedará delicioso. ?
Los ingredientes escritos por Fang Zi son la cantidad para una pizza de 9 pulgadas, y los ingredientes de la masa escritos por ?son casi la cantidad de masa para cuatro pizzas de 9 pulgadas si no puedes prepararlas. Para esa cantidad, simplemente reduzca a la mitad los ingredientes de la masa, divida todos los ingredientes de la masa entre 2 o 4 para calcular.
La cantidad de masa para una pizza de 9 pulgadas puede ser de 170g a 200g, que es el grosor normal. ¿Necesitas menos masa para hacer una pizza fina? ¡Depende de tu gusto!