¿Existe alguna diferencia entre comer ajo crudo y comerlo cocido?
1. Diferencias en el contenido de alicina en el ajo.
Ajo crudo: El contenido de oligoelementos como el germanio y el selenio en el ajo crudo es relativamente alto. También hay una alicina natural en el ajo crudo.
Come ajo cocido: El ajo cocido es mucho menos efectivo que el ajo crudo, porque la alicina del ajo es un ingrediente activo y se perderá mucho cuando se exponga a altas temperaturas.
2. Diferencias en eficacia.
Ajo crudo: La alicina natural contenida en el ajo crudo puede combatir los virus e inhibir la producción y regeneración de células cancerosas después de ingresar al cuerpo. El consumo regular puede reducir eficazmente la incidencia del cáncer.
Además, la esterilización y el antiinflamatorio también son funciones importantes del ajo crudo. El ajo crudo contiene algunos compuestos que contienen azufre, que tienen un fuerte efecto de eliminación de cocos, bacilos y diversos hongos en el cuerpo humano. La gente suele comer ajo crudo para reducir la aparición de diversas inflamaciones y enfermedades virales, como la enteritis y los resfriados, que se pueden prevenir bien comiendo ajo crudo.
Comer ajo cocido: Los efectos anticancerígenos y antiinflamatorios del ajo cocido se reducirán considerablemente. Sin embargo, el ajo cocido tiene el efecto de reducir el colesterol. Su consumo regular puede inhibir la osificación vascular, acelerar el flujo sanguíneo y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la enfermedad coronaria y la trombosis.
2. Diferencias de sabor
El ajo tiene un sabor picante y un olor fuerte. Comer una gran cantidad de alimentos crudos puede irritar y dañar la mucosa gástrica, provocando dolor de estómago, gastritis aguda y otros síntomas.
Después de calentar el ajo cocido, muchas sustancias irritantes se han descompuesto y evaporado, haciéndolo menos picante y menos dañino para el tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, también aporta color y aroma a los platos y les da mejor sabor.
People's Daily Online - ¿Cuál es la diferencia entre el ajo crudo y el ajo cocido?
People's Daily Online - ¿Quién no puede comer ajo, crudo o cocido?