¿Cómo hacer una deliciosa olla de cigalas picantes al cocinar mariscos en casa?

Introducción detallada a la receta ultrasecreta de langosta pura de trece especias (con salsa de ternera picante de trece especias, licor picante único de sabor fuerte): si los cangrejos de río cocidos durarán mucho tiempo, aparte de la selección de ingredientes, trece especias son qué lo hace fragante qué importa. "Trece especias" es un término general. El verdadero condimento para langosta de trece especias se elabora a partir de más de 30 tipos de hierbas medicinales chinas en diferentes proporciones y sabores. Estos 30 tipos de hierbas medicinales chinas se pueden dividir a grandes rasgos en fragantes, frescas, picantes y nutritivas. Por lo general, no se añaden especias demasiado amargas, de lo contrario el jugo cocido tendrá un sabor amargo. Algunas especias, como Amomum villosum, cardamomo, clavo, etc., no se deben añadir demasiado. Si pones demasiado, quedará muy picante y olerá mal. Cuando abres la langosta, queda expuesta la tierna y regordeta carne de camarón con salsa picante. ¡Tiene un sabor tan tierno y tentador que realmente no lo soportas!

La langosta picante está deliciosa. Lo mejor es prepararla tú mismo, es rentable y respetuosa con el medio ambiente. Ingredientes: 2 libras de langosta, una pizca de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de chiles secos, dos ajos, un puñado de cebollas verdes, un trozo de jengibre, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una pequeña cantidad de hinojo, Pixian pasta de frijoles, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico y sal. Cocine capa por capa: cepille la langosta, escurra los intestinos de barro, córtelos en barbas, remoje en agua fría, corte el ajo, ralle el jengibre, corte la cebolla en tiras, ralle los chiles secos y reserve, agregue el ajo, las rodajas de jengibre y el melón de invierno; en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté fragante, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la cantidad adecuada de agua y sofreír la langosta en una olla caliente durante 5 minutos, retirar y cocinar; vierte en el wok, sofríe uniformemente y cocina por 20 minutos, agrega la salsa de soya, el glutamato monosódico, el pimiento amarillo y la pasta de frijol pixian, y cocina el sofrito por 3 minutos hasta que aparezca el color del azúcar; ¡Ponlo en un recipiente y listo para comer! Ponga 500 g de langosta en la olla, agregue agua tibia hasta que el agua cubra la langosta, luego agregue 15 g de sal y 5 g de vino de arroz al agua y deje marinar por un tiempo.

Romper con cuidado la cola de las cigalas, teniendo cuidado de juntar los hilos de las gambas, limpiarlas y ponerlas en un plato limpio y ordenado para su posterior uso. Cortar la cebolla y el jengibre y reservar. Paso 3: Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición, agregar la langosta procesada, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sacar y escurrir. Para eliminar mejor el olor a pescado y la suciedad de los camarones. También puedes evitar freírlo en la sartén. La clave es fijarse en el aspecto y la limpieza de los camarones. Ponga unos 2 litros de aceite vegetal en la olla hasta que la temperatura alcance el 60% (unos 170 grados), baje el fuego, agregue la langosta cocida y fría hasta que esté crujiente, sáquela y use una espumadera para controlar el aceite en la superficie de la langosta. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue unos 20 g de hojuelas de chile seco y saltee hasta que las hojuelas de chile estén doradas, luego agregue 5 g de donglu, 5 g de rodajas de jengibre, 5 g de ingredientes para olla caliente, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian. y una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan. Sofreír hasta que esté fragante.

Después de que el condimento esté salteado y fragante, agregue la langosta frita, vierta 5 g de vino de arroz y saltee dos veces, agregue agua fría para mantener el nivel del agua por debajo de la langosta, luego agregue una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo, y una cucharada de azúcar, una cucharada de pimienta blanca y cocinar un rato. Pasados ​​​​unos 10 minutos, reducir el jugo a fuego alto, sacar la langosta cocida y ponerla en un plato, espolvorear con cebolla para decorar. Cuando se trata de langosta picante, el sabor picante y delicioso que permanece en nuestros dientes todavía no es satisfactorio. La comida picante es suave y dulce después de comerla. Cuanto más comía, más adictivo me volvía, hasta que estaba tan picante que mi boca ya no tenía intuición. Este tipo de dispositivo arrogante ha atraído los corazones de muchas personas debido a su estilo de diseño. Tan pronto como el cangrejo de río aparece en el mercado, su sombra siempre aparecerá en mesas de todos los tamaños y es muy popular.