La chica de Dalian fue congelada por el hielo seco en la caja del pastel de luna, dejándola con cicatrices. ¿Cuál es una alternativa al hielo seco para la conservación de alimentos?
El hielo seco se utiliza para crear un ambiente de baja temperatura y lograr el propósito del almacenamiento a baja temperatura. Dentro de un cierto período de tiempo, la conservación a baja temperatura puede inhibir la actividad de los microorganismos y enzimas en los alimentos y reducir el tiempo de deterioro de los alimentos, por lo que el hielo obviamente está bien, pero el efecto no es tan bueno como el del hielo seco. Generalmente, los frigoríficos que se han popularizado en el hogar se utilizan para refrigerar o congelar.
2. Cambiar el método de envasado y mantener el vacío.
El envasado al vacío también se denomina envasado a presión reducida. El principio es extraer todo el aire del recipiente de embalaje y sellarlo, de modo que la bolsa mantenga un estado de descompresión extremo. Sin oxígeno, naturalmente habrá menos aire y la mayoría de los microorganismos no tendrán un entorno de vida adecuado. Además, los envases sellados aíslan las bacterias externas y prolongan la vida útil de los alimentos.
Este se suele utilizar en grandes fábricas, utilizando una envasadora al vacío o máquina de conservación al vacío para mantenerlo fresco, pero en casa suele haber bolsas de conservación del frescor, film transparente, etc. Y el principio es el mismo: puede aislar los alimentos del aire exterior hasta cierto punto.
3. Tratamiento de deshidratación
La deshidratación y el secado es un método comúnmente utilizado en la vida diaria. Generalmente, la humedad de los alimentos se reducirá considerablemente debido a la exposición al sol, el secado a la sombra, el secado al sol, el ahumado, etc. , cambiando así el entorno de vida de los microorganismos, y los alimentos se pueden almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo, como batatas secas, rábanos blancos secos, mangos secos, etc.
4. Conservación química
La conservación química se realiza principalmente mediante azúcar, salazón, vinagre y otros métodos. Una concentración de sal de 10 es suficiente para inhibir la mayoría de los microorganismos. El efecto inhibidor solo se puede lograr si el contenido de azúcar de los alimentos confitados es de al menos 60-65. Por lo tanto, este tipo de alimentos también deben almacenarse en condiciones selladas y secas, de lo contrario absorberá fácilmente la humedad externa y debilitará en gran medida el efecto de conservación.