¿Por qué Tang Ge, el único restaurante con estrella Michelin en China continental, está ahora al borde del cierre?

El alma de un restaurante de tres estrellas Michelin es el chef. Sin chef, el restaurante volverá a ser inspeccionado por Michelin y es más probable que lo rebajen. Por supuesto, podría traer buena suerte conservarlo. Michelin era originalmente una empresa que fabricaba neumáticos para automóviles, pero ahora hay que decir que su impacto en la industria alimentaria mundial es mucho mayor que el de la industria del automóvil. No importa qué restaurante tenga la etiqueta "tres estrellas" Michelin, tanto el chef como la marca aumentarán inmediatamente su valor, incluso en el continente.

En 2017, se publicó la primera Guía Michelin Shanghai 2018 de China continental, dando origen finalmente al primer restaurante de tres estrellas Michelin en China continental. Debo decir que esto es bastante sensacional en la industria de catering de Shanghai, pero muchos internautas descubrieron que el "Tang Ge" de Samsung parece haber cambiado demasiado con respecto al "Tang Ge" anterior.

Resumen; el nivel general de alimentación de Tang Ge está en un nivel muy alto. Entre los criterios de calificación de cinco estrellas de Michelin, la calidad de los ingredientes, la capacidad de controlar el sabor y las habilidades culinarias, la personalidad y el nivel de innovación expuestos en la cocina tienen un buen desempeño, y el precio también es una "relación calidad-precio" porque después de haber comido solo una vez, El último criterio "coherencia de las normas de cocina" no se puede evaluar por el momento.

Aunque el ambiente del restaurante no es lujoso, en general es solemne y ordenado, y el nivel de servicio también es bastante alto. Los camareros son amables, afables y meticulosos, y no harán que los comensales se sientan demasiado autoritarios. La lista de vinos es demasiado cara y no se permite vino, incluso si está dispuesto a pagar la tarifa de descorche, lo que no es muy amigable para los amantes del vino.