¿Cómo hacer pollo guisado con patatas?
Ingredientes para pollo guisado con patatas: pollo, patatas
Ingredientes para pollo guisado con patatas: jengibre, ajo, aceite de cacahuete, azúcar, sal, ají seco, pimienta de Sichuan, pimiento morrón, Pimiento chaotiano, pasta de frijoles, cebollas verdes, cilantro, anís estrellado, canela, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico
Cómo cocinar pollo guisado con patatas:
1. alrededor de tres libras); una papa, medio pimiento; dos pimientos verdes; aproximadamente un tael de chiles secos (se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales); pimientos; un trozo de jengibre viejo; dos trozos de ajo; dos cucharadas grandes de pasta de frijoles; dos trozos pequeños de canela; de salsa de soja; tres cucharadas de vino para cocinar; cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
2. Después de clasificar el pollo, picarlo en trozos pequeños y lavarlo bien con agua caliente; pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños, cortar los chiles verdes y rojos en trozos; los chiles secos, el cilantro, cortar las cebollas verdes en rodajas, el jengibre y el ajo, poner la salsa de soja y la pasta de frijoles en un bol y reservar.
3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento para que tome color el azúcar, verter los trozos de pollo bien escurridos, apagar. el fuego y siga volteando los trozos de pollo. Cubra uniformemente con el color del azúcar y reserve.
4. Limpiar el wok y ponerlo al fuego. Añadir aceite (más aceite debería ser más, medio malicioso) y calentar hasta que esté 50% picante. Añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. y sofreírlos brevemente.
5. Cambia a fuego lento, agrega el jengibre y las rodajas de ajo, la salsa de soja y la pasta de frijoles y sofríe durante aproximadamente medio minuto.
6. Añade los trozos de pollo y sofríe durante medio minuto aproximadamente.
7. Añade unos tres kilogramos de sopa o agua, anís estrellado y canela, tapa y deja hervir a fuego alto, luego cambia a medio alto y cocina durante unos 20 minutos (dependiendo de la ternura). del pollo).
8. Agrega los cubos de papa y los gajos de chile, tapa y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina por unos 15 minutos hasta que las papas estén suaves y cocidas. .
9. Añade sal y trozos de pimiento verde y rojo y cocina durante unos dos minutos (sin tapar).
10.
11. Distribuir uniformemente, retirar de la olla y servir en un plato, espolvorear con cilantro y servir. Las personas a las que les gusta comer fideos pueden cocinarlos después de comer el contenido de la olla.