¿Qué tipo de manjar es el plato de arroz crujiente más “famoso” de Tianjin?
El plato de arroz crujiente no es tan famoso como los panqueques, los panecillos y el sándwich de pan plano, pero tiene un gran peso en los corazones de la gente de Tianjin. Los frijoles mungo y el mijo se muelen para hacer harina, se untan en panqueques y se cortan en forma de hojas de sauce con herramientas para hacer arroz crujiente, comúnmente conocido como Gaba. Para hacer salmuera se utilizan aceite de sésamo, anís, cinco especias en polvo, etc. Coloque la gaba en la marinada, cubra con salsa de sésamo, salsa de cuajada de soja y un puñado de cilantro. Un plato de deliciosos platos de gaba está listo.
Cuenta la leyenda que el plato de pastel de arroz crujiente fue creado por Dafulai. Puedes ver esta entrada en la Enciclopedia Baidu: Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y regresó a Beijing en su viaje. Camino a Tianjin pasó por la tienda de panqueques del comerciante Zhang y primero probó los panqueques enrollados con cebollas verdes y luego servidos con sopa. En su afán, la anfitriona cortó los panqueques en pedazos, les añadió sal, aceite de sésamo y cilantro, y los lavó con agua hirviendo antes de servirlos. Mientras bebía y comía, Qianlong sintió que los panqueques sabían mejor una vez empapados en ellos, por lo que le preguntó a la anfitriona su nombre y ella dijo Guo Ba. Cuando Qianlong escuchó esto, dijo con una sonrisa: "No se puede llamar sopa a Guoba. Deberíamos agregar la palabra 'plato'". Unos días más tarde, tan pronto como el comerciante Zhang abrió la puerta para aceptar clientes, irrumpió una guardia imperial. Y gritó en voz alta: "¡Tu gran bendición ha llegado!" Después de decir eso, dejó los doscientos taeles de plata recompensados por el emperador. El "pastel de arroz crujiente Dafulai" se hizo famoso.
En Tianjin, los famosos platos de arroz crujiente son: Dafulai, Zhensucheng, Ma Jifulai y Erli Rice Rice Rice Bowl. Y en el corazón de cada habitante de Tianjin existe uno de sus platos de arroz crujiente favoritos. La combinación de la marinada fragante, translúcida y deliciosa, las galletas de arroz que eliminan y alivian el calor, la pasta de sésamo salada y sabrosa, la salsa de cuajada de soja y el cilantro crean un delicioso plato de galletas de arroz.
Los arroces crujientes se pueden combinar con fruta, pan plano con fruta, fruta con huevo, pan plano con huevo, pastel de sésamo con ternera, fruta confitada, etc. Si vienes a visitar Tianjin, asegúrate de levantarte temprano en la mañana y recorrer las áreas residenciales circundantes para ver qué tienda de desayunos tiene más gente haciendo cola. Ve allí y haz cola rápidamente, porque la gente de Tianjin tiene la boca llena. de comida y les encanta comer. Así es. Pide un plato de arroz crujiente, un panecillo al vapor, una fruta y un plato de pulpa y, mientras comes, escucha las interesantes charlas de la gente de Tianjin que te rodea. Entonces tu viaje a Tianjin no será en vano.
El plato de arroz crujiente es parte de la vida de la gente de Tianjin. Los platos de arroz crujiente, secos o finos, son atractivos y deliciosos, lo que refleja el carácter tolerante del pueblo de Tianjin.