Hay cosas parecidas a insectos en la gelatina de brotes de bambú, ¿sabes cuáles son?
Hay cosas parecidas a insectos en la gelatina de brotes de bambú ¿Sabes qué son?
Hay algo así como un pequeño insecto en la gelatina de brotes de bambú. De hecho, este insecto se llama gusano de arena. El gusano de arena es un insecto comestible. Es el material blanco que aparece en la cocina de Fujian. Se remoja y se utiliza para hacer gelatina de brotes de bambú. La capa exterior de gelatina de brotes de bambú sabe a gelatina de cristal cuando se come. Este snack especial de verano es muy popular en Fujian. Muchos amigos que todavía están en peligro se atreven a probarlo. Es muy delicioso y cómodo de comer.
Los brotes de bambú congelados son deliciosos y tiernos, especialmente buenos para aliviar el calor, y pueden ser una de las delicias locales. Cogí uno y me lo metí en la boca. En el momento en que cerré los labios, estaba frío y resbaladizo. Después de masticarlo dos veces, descubrí que parecía haber algo crujiente y suave en el interior. No eran los brotes de bambú primaverales. Los chinos conocen el sabor del olor a mar único.
Buena comida significa buena comida. Solo los mejores brotes de bambú nativo pueden hacer la mejor gelatina de brotes de bambú nativo, y los mejores brotes de bambú nativos son raros y solo se producen en la ciudad de Fugong, Longhai, el puente Wuli en la ciudad de Anhai, Jinjiang y el puerto de Yuandang en el área de Xiamen a Haicang. En los últimos años, con el continuo desarrollo de las zonas marinas, el hábitat de los brotes de bambú naturales se ha reducido cada vez más. Actualmente, hay en el mercado una gran cantidad de brotes de bambú cultivados artificialmente.
La mayoría de las granjas importan plántulas de brotes de bambú naturales de Vietnam. La superficie es marrón y gruesa, como una barra, y los lados son grandes y tienen forma de palo. Como especie cultural local, se cultivan en alta densidad. El rendimiento por mu alcanza de 500 a 600 kilogramos, pero el sabor no tiene la deliciosa masticabilidad de los brotes de bambú locales.
Generalmente, los brotes de bambú que acaban de ser desenterrados de las marismas se ponen en agua limpia para que reposen durante uno o dos días y se vierte en ellos una pequeña cantidad de aceite de sésamo o vino de grano puro. para animarlos a vomitar la arena fina que tienen en el estómago. Luego usan rodillos de piedra para hacer rodar los brotes de bambú, exprimiendo los órganos internos y la sangre. Algunas personas vierten los brotes de bambú en bolsas de tela, se ponen botas de agua y los pisotean durante diez minutos para aplastar los brotes de bambú.
Luego remoja los brotes de bambú en agua continuamente, revuélvelos y frótalos, y finalmente saca los intestinos uno por uno, dejando solo la cavidad interior. Los brotes de bambú lavados se colocan en un lugar fresco para controlar la humedad. El peso final es inferior a una cuarta parte del original y son tan maleables como el azúcar moreno.