Cómo cocinar patatas ¿Cuáles son los métodos de cocción de las patatas?
Ingredientes: 500 gramos de patatas. Accesorios: 40 g de aceite vegetal, 10 g de cebolla verde y jengibre, 8 g de salsa de soja, 150 g de sopa clara, 6 g de agua y almidón, 2 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico.
Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños; cortar la cebolla en gajos; Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de cebolla y jengibre, hierva la salsa de soja, agregue la sopa clara y agregue los cubos de papa después de hervir. Cuando los trozos de papa estén suaves y cocidos, agregue sal, glutamato monosódico y almidón de agua para espesarlos y sáquelos de la olla.
2. Costillas de cerdo asadas con patatas
Ingredientes: Costillas (444g), patatas (3 unidades), jengibre (3 unidades), cebolla verde (1), ajos (3). clavo). Adobo: salsa de soja ligera (2 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), clara de huevo (1), pimienta (1 cucharada), jengibre (1) . Condimento: aceite (1 tazón), salsa de chile con ajo (2 cucharadas), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/5 cucharada), sal (1/3 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada).
Elaboración: Picar las costillas en trozos de 3 cm de largo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja light, 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de vino de cocción, clara de huevo, La pimienta y las rodajas de jengibre marinan durante 30 minutos. Cortar las patatas en trozos; cortar las cebolletas en trozos, picar las cebolletas en trozos finos, picar el ajo en polvo y cortar el jengibre en rodajas, calentar 1 tazón de aceite, insertar palillos de bambú hasta que aparezcan burbujas a su alrededor y agregar; los trozos de papa y sofreír continuamente, y sofreír a fuego alto por 5 minutos hasta que estén dorados, escurrir el aceite espolvorear un poco de sal en el aceite, agregar las costillas de cerdo y sofreír por 1 minuto, llevar a fuego medio-bajo; y sofreír por 8 minutos hasta que estén dorados, escurrir el aceite y reservar calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado, verter las costillas fritas y las papas, revolver bien, verter 1 bol de agua, llevar a ebullición; a fuego alto agregue 2 cucharadas de salsa de chile con ajo y 1/3 cucharada de pollo en polvo, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue 1/5 cucharada de azúcar y 1/3 cucharada de sal al gusto, vierta 1/3 cucharada; aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde picada.
3. Sopa de patatas
Ingredientes: 1 patata, 5 champiñones pequeños, 1/2 taza de carne de almeja. Condimento: 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, 1 caja pequeña de leche fresca, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta.
Preparación: Pelar las patatas, hervirlas o cocinarlas al vapor primero, luego ponerlas en un lugar fresco y luego cortarlas en cubos; escaldar los champiñones frescos con agua salada, luego rociarlos y cortarlos en rodajas. Freír la harina con 3 cucharadas de nata y 1 cucharada de aceite de ensalada. Cuando esté ligeramente dorado, agregue la leche fresca y 4 tazas de agua y cocine hasta obtener una sopa espesa. Hervir las patatas cortadas en cubitos hasta que estén blandas, añadir sal al gusto y añadir las rodajas de champiñones a la misma olla. Cuando las patatas estén ligeramente derretidas añadir la carne de las almejas y cocinar un rato. Apagar el fuego en cuanto empiece, espolvorear con pimienta y servir.