Cómo hacer oden

Oden es un bocadillo favorito de los japoneses. Su verdadero nombre es Tamada. Es una cocina originaria de la región de Kanto en Japón.

Normalmente, los materiales incluyen huevos, rábanos, patatas, algas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o legumbres), etc. Estos ingredientes se colocan en una olla (caja) seca de hierro que no está conectada entre sí y se cuecen lentamente con caldo de sopa elaborado con algas marinas y flores de salmonete. Después de cocinarlo, a algunas personas les gusta comerlo solo, y a otras les gusta la salsa para mojar (salsa de mostaza y chile). Se dice que el oden se originó a partir del "Miso Denraku", es decir, el tofu o las ostras se cuecen en agua y luego se sazonan con. miso (fideos y frijoles negros).

Receta de caldo: 10 kilogramos de palitos de hueso de res, 5 costillas de pollo, 3 kilogramos de huesos de cerdo, 60 kilogramos de agua, cocinar durante 4 horas.

Ingredientes: 5 kg de aceite de colza, 200 g de cebolla, 2 kg de mantequilla, 1 kg de manteca de cerdo, 200 g de apio, 100 g de cebolla, jengibre y ajo, 50 g de cilantro, 30 g de canela, 50 g de Senecio, 10 gramos de piel de mandarina, 6 gramos de clavo, 15 gramos de regaliz y 35 gramos de anís estrellado. 1000 g de pasta de judías, 500 g de jengibre, 40 g de vino blanco, 1000 g de pimiento encurtido, 20 g de pimiento verde, 30 g de tempeh, 20 g de azúcar de roca.

A la hora de comer, simplemente elige los ingredientes que más te gusten, incluidos huevos, rábanos, tempura, palitos de cangrejo, tofu de pescado, diversas carnes de fácil cocción, etc. Yo uso lo que me gusta, tempura, tofu de pescado, filetes de pollo, nudos de algas marinas, palitos de cangrejo, filetes de cangrejo, salchichas, etc. No entraré en detalles.