Cómo hacer bolas de masa de arroz en casa (cómo hacer bolas de masa de arroz glutinoso en casa)
Hola, déjame responderte las preguntas anteriores ahora. Creo que muchos amigos todavía no saben cómo hacer y machacar bolas de arroz en casa. ¡Ahora echemos un vistazo!
1. En junio de 65438+2 el año pasado, cuando mis padres estaban en el frío invierno, mi madre me dijo que podía hacer "bolas de arroz glutinoso", que es una de las especialidades de mi madre. Una vez robé una cucharada de arroz pegajoso del frigorífico y me lo comí.
2. La fermentación tiene un sabor un poco silbido.
3. Lo convertirá en una sopa caliente, que también puede ayudar a tratar resfriados, gripe o dolores de estómago.
4. Me gusta mucho.
5. Comience con arroz glutinoso de alta calidad y agregue levadura de vino de arroz.
6. Son sólo dos ingredientes, pero necesitas conseguir los dos ingredientes correctos.
7. No se puede utilizar arroz para sushi, arroz integral, arroz jazmín, arroz salvaje, arroz de grano largo, arroz de grano medio y arroz negro. No importa qué tipo de arroz sea, asegúrese de utilizar arroz glutinoso.
8. Contiene gluten, pero es muy pegajoso.
9. Compré un poco de arroz glutinoso. En cuanto a la levadura de vino de arroz, es un cultivo iniciador, un cultivo iniciador que se utiliza para la fermentación.
10. Básicamente el proceso es el siguiente: cocinar el arroz, enfriarlo, taparlo y guardar el arroz y la levadura en un lugar cálido durante 24 horas.
11. Si todo va según lo previsto, el arroz glutinoso comenzará a fermentar para producir vino de arroz, que es como un vino de arroz más dulce.
12. El enemigo número uno de esta receta es el aceite de cualquier tipo.
13. En este caso, incluso la más mínima cantidad de grasa puede mezclar la clara de huevo con la proteína en polvo, y cualquier grasa provocará una gran cantidad de arroz mohoso.
14. Durante el proceso de producción, asegúrese de limpiar a fondo toda la vajilla y el equipo; después de remojar el arroz con arroz y levadura durante la noche, use una vaporera grande, cocine al vapor con queso doble y una vaporera de arroz ( recuerda, estos ingredientes deben estar muy limpios).
15, este es el enfoque tradicional.
16, debe realizarse por tandas.
17. Una vez cocido el arroz, ponerlo en agua fría hasta que ya no esté caliente.
El objetivo es detener el proceso de cocción.
19. Poner el arroz en un recipiente grande, ancho y limpio.
20. Cuando todo el arroz glutinoso al vapor haya sido procesado y colocado en el recipiente, es el momento de añadir la levadura.
21. Espolvorea la mitad de la levadura en polvo sobre el arroz y revuelve con las manos.
22. Utiliza las manos o guantes limpios, como prefieras.
23. Asegúrate de distribuir la levadura lo más uniformemente posible.
24. Espolvorea el resto de la levadura y revuelve nuevamente.
25. Vierte el arroz y coloca el centro del bol en el fondo.
Si todo va bien, se deberá rellenar el agujero con vino de arroz en un plazo de 24 horas.
27. Cubrí el recipiente con una lámina de plástico y le hice algunos agujeros para permitir que escapara el gas.
28. Dejar fermentar el arroz glutinoso durante 2 o 3 días. Algunas personas dicen que el arroz necesita fermentar durante una semana.
29. Creo que deberías probar el arroz fermentado para determinar si es lo suficientemente dulce.
Por supuesto, si nunca antes has estado en esta situación, es difícil juzgar.
31. Si el efecto es satisfactorio, introducirlo en botellas de vidrio, cerrar las tapas y refrigerar.
32. El sabor seguirá desarrollándose en el frigorífico, aunque lentamente.
Este producto durará meses en el frigorífico.
34. ¿Qué harías? Mi papá lo cortaba en trozos pequeños y lo agregaba a la salsa. Esta es su receta de pescado con tofu (súper deliciosa), pero la forma tradicional de disfrutarlo es en una sopa dulce.
La forma más sencilla es calentar en una olla un poco de agua, arroz dulce fermentado y azúcar y llevar a ebullición.
36 También puedes agregar algunas otras cosas, como bolas de arroz glutinoso (bolas de arroz glutinoso) o huevos rellenos (como huevos en sopa de huevo) y osmanthus perfumado.
El osmanthus se puede poner en almíbar en una botella de vidrio, pero no pude encontrarlo, así que elegí flores secas, que huelen a orejones y tienen un aroma floral.
38. Las bolas de arroz glutinoso comunes y corrientes son muy sencillas (mezcle harina de arroz glutinoso con agua hasta obtener una masa sedosa y luego forme bolitas), incluso si están congeladas.
39. Cuando la sopa empezó a hervir, los vertí en la sopa.
40. Cuando las bolas de masa de arroz glutinoso floten, agrega los huevos a la sopa para hacer frangipani, tal como lo harías con la sopa de huevo.
41. El mejor puré actualmente es el puré Wowo.
42. Porque sus bolas de arroz glutinoso son muy firmes y no sueltas.
43, y si quieres crear este efecto en casa.
44. Es difícil o imposible hacer esto.