Cómo manipular deliciosos cangrejos peludos
(1) Esta es la mejor forma de comerlo. Elija un cangrejo peludo con extremidades llenas y fuerte vitalidad, lávelo con agua limpia, ate firmemente las dos pinzas y las ocho patas del cangrejo peludo con una cuerda o pasto formando una bola y póngalo en una olla a cocinar al vapor.
(2) También se puede hervir. Puedes poner un poco de jengibre, perilla, vino de arroz y sal en la olla y cocinarlos juntos para evitar resfriados y olor a pescado.
(3) Al comer, puede acompañarlo con su propia salsa y vino de arroz cuidadosamente preparados, que no solo pueden realzar el sabor y disipar el olor a pescado, sino que también muestran completamente las delicias del peludo lago Yangcheng. cangrejos.
(4) Presta atención al hervir cangrejos: hierve el agua durante al menos 20 minutos.
2. Carne de cangrejo rellena de naranjas
(1) Ingredientes: Cangrejos peludos del lago Yangcheng, naranjas, vino, vinagre y sal.
(2) Seleccionar una naranja grande madura con dos hojas, cortarle la parte superior y quitarle la pulpa, dejando un poco de jugo de naranja, rellenar el amarillo y la carne del cangrejo peludo por dentro, y luego meterla una vaporera con la parte superior cortada para sellarla Mediana, cocida al vapor con vino, vinagre y agua.
3. Cangrejo borracho
(1) Primero prepara el cangrejo borracho y el rocío borracho, luego usa sal refinada, cebolla, jengibre, canela, anís estrellado y pimienta para hacer "borracho". cangrejo” y viértelo en la olla mediana, cocina a fuego alto por un rato, retira la cebolla, el jengibre y la canela, filtra con una gasa para quitar impurezas, enfría y vierte en un frasco limpio.
(2) Utilice azúcar blanca, glutamato monosódico y vino de sorgo para hacer "rocío borracho". Vierta el rocío borracho en el tanque de líquido borracho y revuelva uniformemente.
(3) Lave los cangrejos peludos vivos y póngalos en el agua durante 2-3 días. Cambie el agua todos los días para eliminar la suciedad de los cangrejos.
(4) Sácalo y deja que el cangrejo peludo escupe el agua, luego pon un poco de sal en el ombligo del cangrejo peludo durante un rato. Por último, puedes meter los cangrejos peludos en el frasco para sumergirlos por completo, sellarlos y guardarlos durante 10 días antes de comerlos.