Métodos de clasificación de las cocinas en el recetario popular
Las cuatro cocinas principales están divididas por provincias
Hay dos versiones: la primera es la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu y Zhejiang, y la cocina cantonesa es: la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Huaiyang; y cocina cantonesa.
Por provincias, las ocho cocinas principales son Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou.
Según los géneros culturales, se divide en cocina del Noreste, cocina de Beijing, cocina de Luji, cocina de sal y pimienta, cocina de Shanxi, cocina de las Llanuras Centrales, cocina del Noroeste, cocina de Shangjiang, cocina de Jianghuai, cocina de Jiangsu y cocina de Zhejiang. , cocina de Jiangxi, cocina de Hunan y cocina de Fujian, cocina hakka y cantonesa.