¿Cómo hacer crema de champiñones?

Lavar los champiñones blancos y cortarlos en rodajas; remojar los hongos shiitake en agua fría, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en rodajas para su uso posterior. Calienta una sartén, vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva, saltea las cebollas picadas y las especias mixtas italianas hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de champiñones blancos y las rodajas de champiñones shiitake del paso 1 y sofríe hasta que el aroma se desborde, luego agrega agua y agua fresca. leche y llevar a ebullición. Agrega la crema fresca a la olla en el Paso 2 y revuelve uniformemente, luego sazona con sal y pimienta.

Ingredientes: champiñones, nata, mantequilla, harina.

1. Cortar los champiñones en rodajas y picar la cebolla. Coge unos champiñones, añade un poco de agua y tritúralos hasta convertirlos en puré.

2. Calentar la olla, añadir un pedacito de mantequilla, verter la harina seca, sofreír a fuego lento hasta que la harina adquiera un ligero color amarillo, sacar y reservar.

3. Pon un trozo de mantequilla en la olla y caliéntala.

4. Saltear la cebolla picada hasta que esté medio cocida, añadir las rodajas de champiñones y sofreír hasta que los champiñones estén cocidos.

5. Añade agua fría a la olla.

6. Vierta el puré de champiñones triturado.

7. Mezclar lentamente la harina frita con agua fría hasta que no queden partículas de polvo, verterla en la olla y cocinar hasta que espese.

8. Vierta la nata, revuelva uniformemente y deje hervir.

9. Añade sal y un poco de pimienta negra, revuelve uniformemente y apaga el fuego.

10. Producto terminado.

Notas:

Ten en cuenta que las cebollas solo hay que sofreírlas un par de veces y no freírlas demasiado blandas. También puedes añadir un poco de pimienta negra según tu gusto personal.