Composición sobre la comida Mojiang Al escribir sobre snacks especiales, se debe resaltar el color, aroma, sabor y forma. ¡Ayúdame mostrándote cómo hacerlo y comerlo!
Las manzanas son redondas y del tamaño de las naranjas. Todo el cuerpo está resbaladizo. Las manzanas verdes son verdes y el "territorio" verde es ocupado lentamente por el rojo. Finalmente, las manzanas están maduras y se vuelven de un color rojo intenso. Una manzana verde es amarga y astringente cuando la muerdes, lo que dificulta tragarla. Cuando está maduro, llega a tu nariz una fragancia refrescante y no puedes esperar a comértelo todo de un bocado. Es tan dulce que cuanto más comes, más quieres comerlo y cuanto más lo comes, más te encanta. Corta la manzana y verás que la pulpa es blanca y las semillas del interior son negras y el jugo es delicioso. La manzana entera tiene un sabor dulce y delicioso. La pulpa es crujiente y deliciosa. los pulmones. Su sabor, color y forma son todos muy adorables. Redondos, como pequeños faroles.
Las manzanas no sólo saben bien, sino que también tienen muchas funciones.
Comer manzanas con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, disminuir la presión arterial, prevenir el cáncer, tener efectos anticancerígenos, fortalecer los huesos, mantener el equilibrio ácido-base y perder peso. Hay un proverbio en Occidente: "Una manzana al día mantiene alejado al médico". Entre muchas frutas, se puede decir que las manzanas son las más comunes y pacíficas. Pero su valor nutricional no me pertenece." Entre muchas frutas, se puede decir que la manzana es la más común y pacífica. Pero su valor nutricional no debe subestimarse. La medicina tradicional china cree que puede producir líquido y humedecer los pulmones. , y fortalece el organismo. Bazo y aperitivo El análisis nutricional señala que las manzanas contienen una variedad de fructosa, así como una variedad de ácidos orgánicos, pectina y oligoelementos, fibra, vitaminas, minerales, polifenoles y nutrientes flavonoides. conocido lema de salud. Los científicos elogian las manzanas como "frutas saludables en todos los aspectos".
Las manzanas se pueden comer de muchas maneras, incluido el jugo de manzana, la ensalada de manzana, etc. vitaminas, por lo que comer más es beneficioso 2. 2. Oveja entera asada
1. La oveja entera asada en Lanzhou usa alrededor de 15 libras de cordero del año en curso, lávela con agua tibia a 60 °C y raspe la lana. Luego escaldarlo en agua a 80 °C y lavarlo. Aplicar salsa de soja blanca en la piel exterior, aplicar granos de pimienta de Sichuan y agua con pimienta en la cavidad abdominal, luego usar un tenedor de hierro para abrir la cavidad abdominal, colgarlo en la estufa. Asarlo a la parrilla y aplicarle manteca de cerdo cocida durante aproximadamente una hora, el cordero queda dorado. También hay personas que utilizan el método antiguo de asar la oveja entera, es decir, sacarle las vísceras a la oveja y ponerle azufaifas. panza, envolverlo en un tapete de paja, hornearlo con barro húmedo, sacarlo después de que el barro esté seco, lavarlo y luego hornearlo con harina de arroz espesa, freír los ingredientes, guisar en una olla durante tres días y tres. Noches, y luego mezclar con salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo, etc. Quedará de color dorado, crujiente y delicioso 2. Cordero entero asado de Xinjiang Uno de los platos más preciados, la razón por la que es tan famoso no es. sólo la exquisita selección de ingredientes, sino también su método de preparación único. Las ovejas de Altay de dos años de primera calidad se sacrifican y desollan, y se les quita la cabeza, las pezuñas y los órganos internos. Un palo de madera con un gran clavo. la cabeza se utiliza para conducir la oveja desde la cabeza hasta la cola a través del cuello de la oveja y se perfora con yemas de huevo y uñas. Mezcla agua salada, cúrcuma, comino, pimienta y harina blanca hasta formar una pasta. Coloque la cabeza de la oveja en el pozo de naan caliente, séllelo con un paño húmedo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Abra la tapa y observe que la carne se pondrá blanca cuando la presione contra un palo de madera y la oveja entera se pondrá dorada. Sáquelo y póngalo en el vagón comedor. El chef atará la seda roja en la cabeza de la oveja y le hará un nudo en la boca con cilantro o apio. El carrito del comedor está equipado con un cuchillo de cocina. Gira el carrito alrededor de la mesa, pidiendo a los invitados que coman la carne. El cordero entero asado tiene un color amarillo brillante, piel crujiente y carne tierna, y es un plato delicioso para que los uigures entretengan a los invitados. y otras ciudades del sur de Xinjiang, hay puestos de ovejas enteras asadas, que se cortan especialmente en trozos y se venden en pequeñas cantidades. 3.3 La materia prima de las ovejas enteras asadas es oveja Jie u oveja gorda de menos de un año. quitar las pezuñas y las vísceras, hacer una pasta con harina fina, agua salada, huevos, cúrcuma, pimienta y comino en polvo, aplicarla uniformemente por todo el cuerpo de la oveja y luego clavarla a los palos de madera desde la cabeza hasta la cola. , colóquelo en un hoyo de naan especial, tape la boca del hoyo y siga enrollando y observando, estará listo en aproximadamente una hora. El cordero entero asado es un plato famoso en Xinjiang, comparable al pato asado de Beijing y al cochinillo crujiente de Guangzhou.
Su lugar auténtico es el norte y el sur de las montañas Tianshan, y su fragancia única se puede oler en "bazares" (bazares) grandes y pequeños en Kashgar, Hotan y otros lugares. 3. La cocina cantonesa se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaoshan y la cocina de Dongjiang. Es una de las cuatro cocinas principales de China.
La cocina de Guangzhou se basa en la colección de cocinas populares destacadas de toda la provincia, absorbiendo constantemente la esencia de las principales cocinas de mi país, aprovechando las fortalezas de otras, integrándolas y convirtiéndose en su propio estilo. . La cocina de Guangzhou utiliza una amplia gama de ingredientes, selecciona cuidadosamente los ingredientes, tiene habilidades exquisitas, es buena para cambiar y tiene una amplia variedad. En 1956, se presentaron 5.447 tipos de delicias en la "Exposición de Platos Famosos de Guangzhou". Existen 815 tipos de postres relacionados con platos y cientos de snacks. La cocina de Guangzhou es el cuerpo principal y representativo de la cocina cantonesa. Hay hasta veintiún métodos de cocción en la cocina de Guangzhou, especialmente métodos de cocción como sofreír, freír, guisar, freír, hervir, guisar y hervir a fuego lento. Los métodos de cocción prestan atención al calor y a los platos. producido presta atención al color, aroma, sabor y forma. El sabor es principalmente claro, fresco, tierno y crujiente, centrándose en claro pero no suave, fresco pero no vulgar, tierno pero no crudo, aceitoso pero no grasoso. La estacionalidad es fuerte, intenta ser ligera en verano y otoño, y tiende a ser rica en invierno y primavera. Los platos famosos más comunes de Guangzhou incluyen pollo cortado en blanco, camarones hervidos, cochinillo al horno, pato asado al horno, sopa de serpiente, camarones empapados en aceite, aleta de tiburón estofada, mariscos al vapor, ginseng asado con huevas de camarón, etc.
Los hábitos alimentarios del área de Chaoshan son similares a los del área del sur de Fujian y, al mismo tiempo, se han visto impactados por el área de Guangzhou. Las fortalezas de los dos han convergido gradualmente y el sabor. se ha convertido en suyo. En los últimos años, la nueva cocina de Chaozhou ha absorbido la esencia de las cocinas de todo el mundo y se ha hecho famosa tanto en el país como en el extranjero. La cocina de Chaozhou se centra en las habilidades y formas de los cuchillos, y es buena en técnicas culinarias como guisar, estofar, asar, freír, cocinar al vapor, sofreír y remojar. Cocinar mariscos, sopas y remolachas es su mayor especialidad. Sabroso, exuberante y no grasoso. Me gusta usar salsa de pescado, salsa shacha, salsa de ciruela, vinagre rojo y otros condimentos. Los platos famosos incluyen ganso asado, Hu Guolai, bolas de cangrejo en sopa clara, bolas de caracola empapadas en aceite, carne de crepe con azúcar, pasta de taro de Tai Chi, etc.
La cocina de Dongjiang también se llama cocina Hakka. El pueblo Hakka es originario de las Llanuras Centrales. Después de mudarse al sur, sus costumbres y hábitos alimentarios aún conservan un cierto estilo de las Llanuras Centrales. Los platos son principalmente carne, con muy pocos productos acuáticos. Los ingredientes principales son excelentes, fragantes, ricos en aceite y de sabor salado. Es famoso por sus platos a la cazuela. Los platos representativos incluyen pollo con curio salado, pato amarillo, cerdo estofado con verduras encurtidas, albóndigas de ternera, bolitas crujientes de pepino de mar, etc.
Además de los platos principales, los snacks y el dim sum de Guangdong también son muy exquisitos, y las costumbres dietéticas de varios lugares también tienen sus propias características, como el té de la mañana de Guangzhou, el té Kung Fu de Chaoshan, etc. , que han trascendido la categoría de "comer" y se han convertido en la cultura gastronómica de Guangdong.
Comida de Guangzhou
A la gente de Guangzhou le encanta comer y saben cómo hacerlo. Son mundialmente famosos. Para decirlo sin rodeos, la gente de Guangzhou comerá de todo excepto las cuatro patas de la mesa. Como resultado, gorriones, perdices, pangolines, murciélagos, lobos marinos, ratones, gatos, perros, serpientes, monos, tortugas... más de mil tipos de materiales pueden transformarse en manjares en la mesa, incluso para personas sin educación. Todos pensaron erróneamente que eran diferentes. En el proceso de cocción también se incluyen delicias deliciosas, incluso los saltamontes, que los analfabetos confunden con "langostas", una vez que pasan por las manos de los chefs, de repente se convierten en productos y delicias extranjeras que sorprenden y sorprenden a la gente en el país y en el extranjero. .
Guangzhou se encuentra en la zona subtropical. Hay muchas variedades de frutas tropicales y subtropicales disponibles durante todo el año, por lo que tiene la reputación de "la ciudad natal de las frutas". Hay más de 500 variedades de frutas en Guangzhou, entre las cuales los lichis, plátanos, papayas y piñas tienen la mayor distribución, el mayor rendimiento y la mejor calidad. Se las conoce como las cuatro frutas famosas de Lingnan.
La cocina de Guangzhou tiene una larga historia y es muy conocida en el país y en el extranjero. Como una de las ocho cocinas principales de China, la cocina cantonesa se ha convertido en la cocina más popular en el país y en el extranjero debido a sus ingredientes ilimitados, énfasis en el gusto y el sabor, sabor delicioso, platos diversos y cambios infinitos. Se compone de la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaoshan y la cocina de Dongjiang, siendo la cocina de Guangzhou el cuerpo principal. Tiene las características de una gran cantidad de ingredientes, una preparación fina, un sabor ligero, cambios estacionales y una nutrición científica. La escala de la industria de catering de Guangzhou no tiene rival en el país.
El dim sum de Guangdong se caracteriza por una amplia gama de ingredientes, una excelente producción, diversos estilos, tanto dulces como salados, y un sabor delicioso. Todos los tipos de dim sum prestan atención al color armonioso, las diferentes formas y el fuerte contraste, haciendo que la gente nunca se canse de comerlos.
El dim sum con características locales incluye: albóndigas de camarones, albóndigas secas al vapor, fruta rosa, pastel de castañas de agua pantang, trozos de taro en forma de panal, pasteles de pollo, pollo con arroz glutinoso, rincón de agua salada de la ciudad, etc. Hay innumerables snacks famosos, snacks famosos y sabores famosos. Como el banquete manchú y han en el restaurante Guangzhou, bocadillos de frutas de temporada en el restaurante Beiyuan, banquete de dim sum en el restaurante Panxi, cocina Chaozhou en el restaurante Nanguo, aleta de tiburón estofada en el restaurante Dasanyuan, cochinillo estofado con medalla de oro en el restaurante Datong, etc.
La mayoría de los restaurantes y restaurantes de Guangzhou ofrecen "tres tés, dos comidas y un refrigerio nocturno" e integran catering y entretenimiento. Tienen largos horarios comerciales y una variedad de sabores en el mercado de verduras, lo que satisface. todo tipo de necesidades de turistas.
Sabor de Guangdong
Los bocadillos de Guangdong pertenecen al sabor Lingnan, en su mayoría del pueblo, y la mayoría de ellos se han transmitido hasta el día de hoy y se han convertido en una especie de comida tradicional. En la actualidad, existe una diferencia entre los bocadillos y los bocadillos de Guangdong. Los bocadillos se refieren específicamente a los bocadillos de arroz y fideos que se venden en las tiendas callejeras, que son relativamente simples de preparar, incluidos los bocadillos de las casas de té, el té de la mañana y Zhoumei Dian, que tienen una amplia variedad; de variedades. Sus características son: variedad y estilo Muchas, hermosa forma.
Los métodos maduros de los snacks de Guangdong incluyen cocer al vapor, sofreír, hervir y freír, que se pueden dividir en seis categorías: productos derivados del aceite, es decir, snacks fritos, que están hechos de arroz, fideos y cereales. y tienen diferentes sabores; los productos de pastelería se elaboran principalmente con arroz y harina, seguidos de cereales diversos. Se cuecen al vapor y se cuecen hasta que estén cocidos y se pueden dividir en dos categorías: harina fermentada y no fermentada y productos de harina. arroz y harina como materias primas. Las gachas de avena tienen muchos nombres, la mayoría de los cuales llevan el nombre de los ingredientes, pero también por sus características de sabor; el dim sum se refiere a varios tipos de bocadillos dulces, excluyendo la pasta, los pasteles y la masa. Además de los huevos y la leche, la mayoría de ellos lo son. raíces y tallos de plantas, tallos, flores, frutos, piedras, etc. Los omnívoros no son comunes en las categorías de personas anteriores. Se llaman así por sus diversos ingredientes. Son famosos por sus bajos precios y diversos sabores.
Bollos crujientes de semillas de loto
Los bollos crujientes de semillas de loto se elaboran doblando harina semifermentada y masa de hojaldre hasta formar una piel, y luego doblando la pasta de loto hasta darle forma de relleno. al vapor. El color de la piel es blanco, las capas son claras, suaves y ligeramente duras, dulces y deliciosas. Los fideos están hechos de almidón en polvo recubierto con camarones, cerdo y otros rellenos y se cuecen al vapor hasta darles una forma angular. La piel es fina, blanca, suave y traslúcida, y en una esquina se ve el relleno, que es fresco, dulce y delicioso. Este producto tiene una larga historia. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, Qu Dajun registró las costumbres alimentarias en Guangzhou en su libro "Guangdong New Language": "Remoje el arroz blanco durante medio mes, agregue arroz japonica blanco y muela hasta convertirlo en polvo. , humedecerlo con manteca de cerdo, hacerlo brillante y fino, y exponer las migas y el bambú. Se rellena con grasa (brotes de bambú), carne y pasta de ganso, y se llama "Fan Jiao". En los años 20 y 30, restaurantes y. Las casas de té compitieron para crear platos famosos para atraer clientes, y la casa de té fue creada por una pastelera llamada E. El personaje principal es Fan Jiao, conocida como Fan Jiao de la hermana E. Cuarenta años después, el salón de té cerró y los descendientes de la hermana E fueron al restaurante Datong. El polvo de fruta de la hermana E también se convirtió en un refrigerio famoso del restaurante Datong. Hoy, 50 años después, las principales casas de té y restaurantes también lo utilizan como tentempié después de la cena después de los años 50. Los fanáticos también se han convertido en un hermoso paisaje en Yangcheng.