Patatas fritas y qué tipo de patatas fritas combinan bien con qué tipo de patatas fritas.

1. Ingredientes: 400 g de tomates, 300 g de patatas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre de arroz blanco, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, 1/8 de cucharada de hojas de orégano, 1/4 de cucharada de cebollino.

2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas.

3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar varias veces con agua fría y secar.

4. Cortar las cebollas en gajos.

5. Poner media olla de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté alta, echar unas cebolletas, por ejemplo, coger un manojo de burbujas calientes y ponerle trozos de patata.

6. Freír a fuego lento y remover frecuentemente con una espumadera para evitar que se pegue a la sartén.

7. Después de freír, sofreír a fuego alto un rato hasta que el color de la superficie se oscurezca.

8. Recoger los trozos de patata frita y escurrir el aceite.

9. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla. Después de que esté caliente, agregue la mitad de las cebollas verdes, cocine a fuego lento, saltee hasta que estén fragantes y agregue los tomates. 10. Sofreír hasta que el aceite de chile esté cocido.

11. Añade los dados de patata, el azúcar, el vinagre de arroz blanco y la sal y sofríe.

12. Añade el glutamato monosódico y las hojas de orégano y sofríe. 12) Añade las chalotas restantes, revuelve bien y sirve.