Los trozos grandes de carne de res se pueden cocinar en agua hirviendo durante unos minutos.
1. Asegúrate de remojar la carne en agua fría antes de cocinarla. Cambia el agua cada media hora. La sangre se empapará en unas cuatro o cinco horas.
2. Luego mételo en la olla. El agua debe rebosar la carne. Después de hervir, cocine a fuego lento durante una hora más y estará casi listo.
1. Elige buenos ingredientes
Al guisar con pechuga de ternera, quedará mucho más suave que otras partes y no estará tan podrida como para perder forma.
2. Poner una pizca de té.
Al guisar carne, envuelva un puñado de hojas de té en una gasa y póngalas en la olla para guisar con la carne. Esto cocinará la carne rápidamente sin afectar el sabor.
3. Utilice jengibre para ablandar.
El jengibre no sólo puede condimentar y desodorizar, sino que también se puede utilizar para ablandar la carne. Si tiene miedo de que la carne cocida tenga un sabor viejo y duro, puede cortar el jengibre fresco lavado en trozos pequeños y triturarlo, luego poner el jengibre picado en una bolsa de gasa, exprimir el jugo de jengibre y mezclar el jugo de jengibre con el carne y revuelva Mezcle uniformemente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinar.
4. Añade cerveza
No se puede añadir sal a ninguna carne guisada, siempre y cuando se añada sal primero, no se pudrirá, especialmente la carne de res. El estofado de ternera es un trabajo lento y no se puede apresurar. Simplemente cocine a fuego lento hasta que se vuelva blando y fragante. Generalmente el estofado de ternera dura unas 4 horas.