¿Qué pescado cocinas en Nochevieja?
Carpa frita agridulce
El sabor agridulce de la carpa agridulce es muy apreciado por los sureños. Primero, prepara la carpa y varios ingredientes. Después de limpiar la carpa, retire los tendones del pescado de ambos lados y luego corte el pescado uniformemente en un ángulo de 45 grados. Después de marcar, agregue una cucharada de sal y esparza la sal uniformemente sobre el pescado de arriba a abajo con las manos. Agregue 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón, 1 huevo y 1 tazón de agua en el recipiente. Mezcle hasta obtener una pasta, levante la cola del pescado, cuélguelo con harina y espolvoree una capa. de harina en ambos lados del pescado. Coloque capas de harina seca. Ponga suficiente aceite en la olla, y cuando el aceite esté cocido, doble el pescado formando un arco y póngalo en la olla. Luego sofreír el pescado a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Cuando el pescado esté cocido lo puedes sacar. Preparar la salsa agridulce, picar los ajos, poner en otra sartén un poco de aceite, sofreír a fuego lento los ajos picados, añadir medio bol de agua, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar. , 1 cucharadita de salsa de soja, 1/3 de cucharadita de sal. Por último, vierte la salsa agridulce sobre la carpa mientras esté caliente, y ya está lista una carpa agridulce con buen color, sabor y sabor.
Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo picado
La cabeza de pescado con pimiento picado pertenece a la cocina de Hunan. Es un plato famoso en Xiangtan y también es un plato picante adecuado para amigos. a quienes les gusta la comida picante. Primero enjuague la cabeza gordita del pescado, divídala en dos partes desde la mitad del labio del pescado y reemplácela con un cuchillo para flores, lave las cebolletas y corte el jengibre para usarlo más tarde; Agregue los pimientos picados comprados al agua limpia, déjelos en remojo durante 3-5 horas, sáquelos y séquelos para su uso posterior. Cortar el pimiento rojo en dados, agregar al pimiento picado y mezclar bien, luego agregar el pollo en polvo y mezclar bien poner aceite en la olla, agregar el aceite preparado, calentar hasta que esté 70% caliente, verter la mezcla de pimiento picado. Aplique salsa de ostras, salsa de soja de pescado al vapor y vino blanco, espolvoree pollo en polvo, pimienta blanca y perilla sobre la cabeza de pescado reemplazada y deje marinar durante 10 minutos. Pon un plato en la olla, pon dos cebollas verdes y unas rodajas de jengibre en el plato y coloca los palillos en forma de M. Use palillos para voltear la cabeza del pescado marinado hacia arriba, espolvoree la mezcla de pimientos picados sobre la superficie de la cabeza del pescado, vierta una cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, agregue cebollino, rodajas de jengibre y perilla, y cocine al vapor en una vaporera durante 15 minutos. Luego sacar la cabeza de pescado al vapor, quitar el cebollino, las rodajas de jengibre y la perilla, dejando solo el pimiento picado, espolvorear con cebolla verde picada y verter aceite caliente. Ya está lista una deliciosa cabeza de pescado con pimiento picado.
Carpa cruciana al vapor
Cocinar al vapor puede mantener el valor nutricional del pescado y es apto para todas las edades. Lavar el pescado y poner en el plato unas rodajas de pescado al jengibre. Cocine al vapor en una vaporera durante 8 minutos. Corta el jengibre y las cebolletas en tiras. ? Saque el pescado al vapor, retire las rodajas de jengibre y vierta el jugo humeante. Luego agregue el jengibre rallado y la cebolla verde. ? Hervir aceite de cocina en una olla. Luego vierte el aceite hervido sobre la carpa cruciana. Luego rocíe el pescado al vapor con salsa de soja. Cocer al vapor puede mantener el sabor original del pescado y hacer que la carne sea deliciosa.