¿Cómo comer tortitas crujientes de cebolleta?
250g de harina integral
120g de agua hirviendo
30g de agua fría
Mucha cebolla verde.
Sal
Un poco de aceite de oliva
¿Cómo comer tortitas crujientes de cebolleta?
Primero remueve el agua hirviendo y la harina integral, luego añade el resto del agua fría y amasa hasta obtener una masa, que se puede dividir en 6 tomas.
Amasar la masa hasta que quede no pegajosa y suave. Dividir en 6 dosis para su uso posterior. La primera dosis se aplana y se enrolla hasta formar una masa fina, casi transparente. Puedes romperlo cuando lo tiras.
En primer lugar, vierte el aceite de oliva y extiende uniformemente. Use suficiente aceite para esparcir la masa uniformemente y espolvoree con sal. La dosis es de 1-2 g. Se recomienda utilizar un cepillo de silicona, pero puedes usar las manos si no tienes y luego espolvorear con cebolla verde picada.
Esta cebolla verde picada es demasiado grande y hay que picarla con cuidado, de lo contrario se romperá fácilmente a través de los panqueques al hacerlos.
Enrollar desde el lateral.
Después de enrollar, aplanar.
Luego enróllalo hasta formar un bizcocho. El propósito de enrollarlo es crear una textura en capas y aumentar la textura crujiente cuando se fríe.
Se puede freír en una sartén. Te gustan las comidas crujientes. Puedes poner más aceite en la sartén y freír por ambos lados hasta que se doren.