¿Cómo se llama el dulce de pasta de sésamo de Tianjin? ¿Cómo podría ser?

Especialidad de Tianjin: halva de pasta de sésamo Ingredientes: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 90 g de harina, levadura (unos 6 g), agua (déjala reposar).

Método: 1. Mezcle uniformemente la levadura y la harina con las manos, vierta agua tibia, amase hasta obtener una masa suave y déjela reposar durante diez minutos.

2; Mientras fermenta, agregue la pasta de sésamo y el azúcar. La nueva pasta de sésamo no queda muy espesa porque hace mucho que no se asienta. Si es una pasta de sésamo muy espesa, calentar primero dos cucharadas de aceite, mezclar con la pasta de sésamo, luego agregar azúcar y mezclar bien. Si es demasiado grueso, será difícil operarlo más adelante.

3. La masa leudada se aplana y se enrolla hasta formar una hoja muy grande: cuanto más fina y crujiente sea el pastel, mejor será el sabor. 4. Extienda una fina capa de salsa de sésamo de manera uniforme, teniendo cuidado de no rayar la masa;

5. Enrolle la masa de abajo hacia arriba, córtela en secciones y forme bolitas;

6. Calentar aceite en una sartén, enfriar y freír hasta que estén dorados por ambos lados. El producto final queda crujiente por fuera y un poco blando por dentro. Al extender la masa, espolvorea más harina sobre la tabla de cortar, porque si la masa está fina, se pegará fácilmente a la tabla de cortar y se romperá al extenderla. Además, si te gusta comer el tipo de bizcocho que queda completamente crujiente, debes presionarlo un poco más fino al darle forma y golpearlo ligeramente al freírlo, para que tenga el efecto de un bizcocho de mil capas. ¡Espero que esto te ayude un poco!