¿Qué significa Taihu Sanbai? ¿Cuáles son los tres blancos del lago Taihu?

1. Taihu Sanbai se refiere a las tres especialidades de mariscos del lago Taihu en China: pescado blanco, morrallas y camarones blancos. Son del distrito de Wujin (anteriormente condado de Wujin), ciudad de Changzhou, provincia de Jiangsu, distrito de Wuzhong (anteriormente condado de Wuxian). Ciudad de Suzhou y ciudad de Wuxi Los ingredientes característicos de la "Cocina en barco Taihu", una serie de platos locales famosos.

2. El método de preparación de este plato también es muy original, conservando al máximo el sabor original del Taihu Sanbai. Cada familia tiene su propia forma de cocinarlo, pero la más popular es la más sencilla. El método es el siguiente: lavar el pescado blanco fresco, los camarones blancos y la morralla con agua limpia y luego cortar el pescado blanco en trozos.

3. Corta el tofu del norte preparado (ten cuidado al usar tofu del norte, porque el tofu del sur es demasiado suave y tierno y no se puede usar para hacer sopa) y lo blanqueas en agua hirviendo para quitar el tofu. Olor a frijoles. Blanquea el tofu y colócalo en el fondo de la cazuela, luego coloca los filetes de pescado blanco preparados, los camarones blancos y la morralla sobre el tofu. Después de llenar la cazuela, vierta el caldo de pollo preparado y el vino Shaoxing, luego ponga a fuego medio hasta que esté cocido. Una vez que esté finalmente cocido, le agregamos una cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto antes de sacarlo de la olla y ya está listo.