¿Hay algo delicioso en Egipto?
Cordero a la parrilla eléctrica
Los egipcios prefieren la carne roja (vaca, oveja, camello) y blanca (aves de corral), excepto la clase alta, rara vez comen pescado y camarones. y mariscos. Las formas de cocción de la carne suelen ser la barbacoa y el estofado, siendo excelentes platos el pichón y el cordero asados. En los restaurantes de comida callejera y en los grandes cócteles, a menudo se erige un horno eléctrico columnar en forma de U, con un largo palo de metal en el medio y cordero fresco envuelto en el palo para formar una gruesa columna de carne. La varilla de metal seguía girando lentamente, goteando aceite y agua, y de vez en cuando emitía chirridos. El cocinero se hizo a un lado y usó un cuchillo largo y afilado para cortar la capa exterior del cordero cocido y colocarlo en un plato. En otro plato hay tortitas redondas cortadas. El chef introduce el cordero en el pastel y luego añade algunas cebollas picadas, tomates, etc. Agregue condimentos y se convertirá en una hamburguesa de comida rápida. Pastel tibio, cordero magro fresco, muy fragante y delicioso. Se dice que este método de barbacoa se originó a partir de la tradición de hacer barbacoas sin olla en el antiguo campo de batalla, donde los soldados usaban espadas para hacer barbacoas.
Cordero entero al sol
El cordero entero asado es un plato importante en Egipto y los países árabes. Es el manjar más preciado en los banquetes de bodas y entretener a los invitados. El método de preparación consiste en cubrir todo el cuerpo del cordero sacrificado con especias, remojarlo en las especias y rellenarlo con arroz, piñones, almendras, etc. Luego hornee en un horno grande durante varias horas. Una vez cocido, saca el cordero entero y déjalo reposar en el centro del plato grande. Luego saca el arroz y las nueces del estómago y colócalos alrededor. El aroma desbordante y el cordero crujiente te harán la boca agua. Cuando los egipcios comen, a menudo mastican grandes trozos de cordero o hacen bolitas con el arroz y el cordero con los cinco dedos de la mano derecha y se las meten en la boca. En el banquete, el chef corta la carne en el acto y la pone en los platos de los invitados.
Sopa de cámara dorada
A ambos lados del río Nilo, en Egipto, a veces crecen campos verdes. Se trata de malva, una de las plantas malváceas. Esta flor es muy hermosa, no sólo para verla, sino también una buena planta comestible. A los egipcios les encanta la sopa de malva. En árabe, la sopa de malva se llama "mulu". Su preparación es: lavar y secar sus hojas, luego triturarlas y hacer sopa con cordero, pollo y arroz. La sopa de malva cocida es espesa, verde, viscosa y deliciosa.
Hay un dicho interesante que dice que la sopa de malva hecha por las mujeres egipcias es mucho más deliciosa que la hecha por los chefs masculinos. Esta afirmación tiene algo de verdad. Porque después de hacer sopa de malva, a las mujeres siempre les gusta cocinar ajo en mantequilla. Este ajo mantecoso es el "secreto" que lo hace extra delicioso. La malva se puede cocinar sin hervirla para hacer sopa. También queda muy rico partirlo en pedazos, cocerlo a fuego lento en mantequilla hasta que esté seco, luego triturarlo y comerlo.
Habas vegetales chinas
Las habas bava son el “plato nacional” de Egipto y uno de los alimentos más consumidos. Hay muchas formas de comer habas, las más comunes incluyen las habas guisadas, las tortas de judías fritas, las habas guisadas y los brotes de soja guisados.
Las habitas estofadas son la guarnición más común y picante. El método de preparación también es muy sencillo: lavar las habitas, ponerlas en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el ajo y la cebolla, revuelva uniformemente y luego cocine a fuego lento durante la noche. Al comer, agregue un poco de jugo de limón fresco, aceite de oliva, nata o mantequilla y hojas de cilantro verde, a veces agregue leche y huevos duros, triture y mezcle bien. Las habas estofadas y la leche son casi una parte integral del desayuno egipcio, especialmente durante el invierno y el Ramadán.
También son famosas las tortas de habas fritas, que los egipcios llaman "Ta Amiers". El método consiste en remojar las habas durante la noche, machacarlas con un mortero, añadir cilantro picado (los tallos y las hojas son como el apio, pero sin el fuerte olor a apio), cebolla, ajo, menta seca, o añadir unos puerros, revolver. uniformemente y freír hasta que el interior sea de color amarillo oscuro, tierno y suave. Si le añades carne picada al bizcocho y lo fríes con mantequilla, tendrá un sabor más delicioso.
Guiso de habas, que los egipcios llaman "Bisalla". Las habas se ponen en remojo durante la noche, luego se agregan las hojas de brócoli, una pequeña cantidad de ajo y menta, se agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, se cuece. hasta que esté cocido y ponerlo en un plato. Agregar la nata y la cebolla salteada y servir.
El método de guisar los brotes de soja consiste en remojar las habas y luego guisarlas con sal y condimentos. Algunos lo guisan con tomates, otros lo saltean con mantequilla y hojas de remolacha egipcia.
Además, hay habas secas fritas y habas verdes crudas. No sólo es uno de los platos principales de la mesa, sino que también aparece a menudo en canciones populares, refranes y refranes. Un proverbio egipcio dice: "Él es como habas que se han enfriado durante la noche sin sal ni aceite". La implicación es insulsa y aburrida. Un lema: "Cada haba que se comen los insectos" hay una persona especial que quiere comprarla. “Eso significa que cada artículo tiene su propio dueño y cada uno tiene sus propias preferencias.
Si también se expone un determinado plan, la gente dirá: "¡Entiendo esta haba!" "Algunas personas dicen: "¡No juegues a las habas conmigo! ""Obviamente, significa "No te burles de mí como un tonto".
Panqueques y raíz de loto
Los turistas en Egipto quedan impresionados por la "comida" egipcia, como como pasteles, pan básico. Hay un periódico viejo en el suelo, con dos o tres panes planos, unas cuantas cebollas verdes, uno o dos tomates, un trozo de residuo de leche blanca y un vaso de agua del grifo. La cantidad total de dinero es RMB y una persona pobre puede tener suficiente para comer. Unos cuantos tipos pobres estaban acuclillados alrededor de la "Mesa del Comedor de la Tierra". Sobre la "mesa" había un montón de pasteles grandes y un plato grande de verduras frías mezcladas con cebollas verdes, tomates, lechuga, jugo de limón y aceite de oliva. Lo abrieron con las manos, lo sumergieron en salsa Holmes, agarraron el plato frío y se lo llevaron a la boca. Luego fueron al puesto de té al borde de la carretera y compraron una taza de té negro caliente con azúcar moreno, que fue una cena deliciosa.
Pie, los egipcios lo llaman “Ouxi”, que significa “vida, vida”. Se elabora con harina fermentada con sal y agua y luego se hornea hasta darle forma achatada. El pan básico es muy largo. Egipto tiene una historia de fabricación de pan plano desde hace miles de años. Los residentes no pueden comer pan plano ni pan básico en las tres comidas al día. Generalmente, las panaderías tienen una fachada estrecha, con un mostrador mirando hacia la acera y un horno detrás, donde se hornean y venden. Los que estaban en el mostrador podían ver las llamas rojas. Cuando el dependiente saca la tarta del horno y la vierte sobre la mesa, los clientes pueden comprarla mientras aún está caliente. Los pasteles y el pan calientes y fragantes son tan deliciosos y tentadores que algunas personas no pueden evitar comerlos mientras pagan.
Los precios de las tartas y los panes básicos son muy bajos, cada uno pesa alrededor de 150 gramos y el precio es de sólo 0,12 RMB. Los turistas pueden comprar pasteles en todas partes de Egipto. Si te preocupa la higiene de la tarta, también puedes optar por un restaurante de comida rápida. En El Cairo hay muchos restaurantes grandes y pequeños de estilo árabe, así como restaurantes de comida rápida de estilo occidental con la palabra "Wimpi" escrita en la puerta. La mayoría están bien decoradas y el negocio está en auge.
"Bosque de Kauri"
En las calles de Egipto, se pueden ver tiendas "Kaushali" por todas partes. "Kaushali" es exclusivo de Egipto y es un refrigerio que se encuentra desde el sur del delta del Nilo hasta Luxor. Al comer, agregue una cantidad adecuada de vinagre y salsa picante según sus preferencias personales. La "mantequilla kauri" se volvió más picante con la adición de condimentos. Generalmente se añade una cucharada de condimento, pero varía de persona a persona. También puedes añadir unas cebollas fritas, guisantes, etc. La cebolla sabe muy bien. También es bueno ponerle muchos condimentos al kauri y comprarlo de la tienda. Ponle un poco de Chevarman y salchicha encima... pruébalo varias veces para encontrar tu propia forma de comerlo. Se recomienda añadir más salchicha kofte, que combina perfectamente con la salsa de tomate y sabe a espagueti egipcio con salsa de carne. La tienda "Kaushali" tiene muchos pasteles de arroz llamados "Loz Bi Lapan" que se pueden utilizar como postres.
Verduras crudas
A los egipcios les gusta comer verduras crudas, como zanahorias, pepinos, cebollas, cebolletas, pimientos verdes, lechuga, etc. Suele lavarse y servirse directamente en la mesa, con especias como aceitunas y zumo de limón fresco. Los limoneros dan frutos durante todo el año y el jugo de limón es un condimento indispensable a la hora de comer pescado. Las cebollas, la lechuga y el gir gir gir son vegetales antiguos de Egipto. Las cebollas desempeñaron un papel importante en el tratamiento de la diarrea entre los trabajadores inmigrantes que construyeron las antiguas pirámides. La lechuga egipcia no es esférica como las que se venden en los mercados húmedos chinos. Es grande, tiene hojas largas, crujiente y tierna, y algunas personas incluso la comen como fruta. Los tallos y las hojas del "Gil Gil" son muy pequeños, parecen vegetales silvestres y son ligeramente amargos. Se puede comer crudo o convertirlo en kimchi. La lechuga y el "Gilgil" son tributos a la diosa de la fertilidad que se encuentran en los murales del antiguo Egipto. Se dice que tienen el efecto de promover la fertilidad masculina, y "Gil Gil" es particularmente popular.
Más dulces deliciosos
"Kunafa" es un alimento imprescindible para los invitados. El método de preparación consiste en agregar agua a harina blanca para hacer una masa. Coloque un plato o sartén grande al fuego, coloque la masa preparada en un colador, levante el mango de la cuchara y agítela para que la masa caiga por el agujero de la cuchara y caiga sobre la sartén caliente. Primero unta la mantequilla en el fondo de la olla, pon los fideos en la olla y fríelos hasta que queden ligeramente crujientes, lo que se llama "método Kuna". Para hacer un método kuna más delicado, poner avellanas, maní, nuez en polvo y azúcar entre cada capa, capa por capa, hasta el borde de la sartén, luego agregar crema encima y freír a fuego lento. Si no tienes horno, dale la vuelta y cocina por el otro lado. Sofreír y añadir azúcar o miel antes de comer. También puedes rociar un poco de agua de rosas al comer, queda deliciosa, crujiente y fragante.
Qataif es otro postre famoso en Egipto.
Está hecho de harina mezclada con agua y parece una bola de masa china, pero tiene aproximadamente el tamaño de un huevo pequeño. Sin embargo, el relleno del interior no es carne, sino frutos secos como pasas. Luego, sofríelo en una sartén con aceite hasta que adquiera un color amarillo claro y espolvoréalo con miel al comerlo, lo que lo deja crujiente y dulce.
El "Gemmeldin" se elabora a partir de orejones, secados al sol, triturados y enrollados en finas rodajas. Su forma, color y sabor son similares a la corteza de nuestra peonía china. Al comer, remójelo en agua o hiérvalo hasta obtener jugo, luego agregue miel o azúcar para consumir. "Gamedine", como los dos primeros dulces, es un alimento imprescindible durante el Ramadán. La gente come mucho durante el Ramadán (especialmente cuando coincide con el verano). Durante la festividad islámica de Eid al-Fitr en septiembre, mucha gente bebe este jugo "Gamal Din" todas las noches.
A los egipcios les gusta el chocolate, las semillas de calabaza y una pequeña semilla de sandía. Hay pocos kebabs en la calle, pero hay callos asados similares. Se pela el maíz fresco, se insertan varas de bambú en el centro del maíz y luego se tuesta sobre fuego de carbón. El maíz asado queda carbonizado por fuera y tierno por dentro.