¿Cómo conservar los productos de soja que se deterioran fácilmente en verano?
Método salino:
El tofu se puede conservar mediante el "método de la sal": hervir el agua con sal, enfriar, remojar todo el tofu y luego poner en el frigorífico. El tofu seco debe colocarse lo más cerca posible de la pared interior del frigorífico.
Método de sellado:
La leche de soja se puede almacenar durante la noche si se coloca directamente en el refrigerador, pero si se almacena utilizando el "método de sellado", se puede almacenar durante una semana;
1. Hervir la leche de soja y verterla rápidamente en un recipiente hermético (escaldarla primero con agua hirviendo). No lo viertas demasiado, dejando 1/5 de espacio.
2. Cierra la tapa, déjala ahí durante diez segundos y luego aprieta la tapa lo más fuerte posible.
3. Después de enfriar a temperatura ambiente, meterlo en el frigorífico.
Por último, no olvides añadir ajo y vinagre a los productos de soja fríos en verano, porque estos dos condimentos tienen efectos bactericidas. Lo mejor es no dejar atrás ninguna ensalada. Si quedan sobras, recaliéntalas bien la próxima vez que las comas. Por ejemplo, puedes añadir algunas verduras frescas como pimientos y apio y sofreírlas juntas.