Cómo hacer bollos al vapor con mariposas lechosas

Bollitos mariposa al vapor sabor a leche

Ingredientes

400 gramos de harina alta o media en gluten, 3 gramos de levadura, un poco de azúcar, una Cantidad adecuada de agua, una cantidad adecuada de leche en polvo (opcional).

Método

1. Agrega levadura seca en polvo, azúcar y leche en polvo a la harina;

2. Agrega lentamente agua y revuélvela en trozos con palillos;

3. Amasar la masa repetidamente con las manos (la cantidad de agua debe ser adecuada, la harina demasiado seca y desigual afectará la fermentación y demasiado húmeda la hará pegajosa) y amasar la masa hasta obtener una masa suave. ;

4. Poner la masa en un recipiente, cubrirla con una gasa o toalla húmeda y fermentar a unos 30 grados durante 2 horas (cuanto más baja sea la temperatura, mayor será el tiempo de fermentación). Después de la fermentación, amase la masa nuevamente hasta obtener una masa suave y luego comience a darle forma.

5. Dividir la masa fermentada en porciones pequeñas, de unos 30 gramos cada una. Amasar la masa pequeña en tiras finas, aproximadamente la mitad del grosor de tu dedo.

6. la masa por la mitad, comience a enrollarla por ambos lados y enróllela hasta la posición que se muestra en la imagen.

7. Utilice un cuchillo para cortar la punta doblada; Luego usa palillos para apretar la mitad de la masa hasta que tome su forma. Una vez listo, déjelo reposar durante unos 15 minutos y luego cocínelo en una vaporera durante unos 10 minutos.