La diferencia entre Kunsha, arena rota, arena torneada y vino Chuansha

Las diferencias entre el vino Kunsha, el vino Sha roto, el vino Fansha y el vino Chuansha son:

En primer lugar, las materias primas del vino Kunsha son diferentes: se produce en Renhuai y zonas cercanas. Sorgo glutinoso de cereza roja de alta calidad y trigo de alta calidad; Vino Shasha: trigo y sorgo glutinoso de cereza roja de mayor calidad, pero no es necesario producirlo en Renhuai y áreas cercanas. Vino Fansha: elaborado a partir de vino Kunsha. Granos de destilería desechados; sorgo y medicina de la nueva canción, que no tienen altos requisitos de calidad del sorgo; vino Chuansha: granos de destilería desechados y alcohol comestible después de elaborar vino Kunsha.

En segundo lugar, el proceso de elaboración del vino Kunsha es diferente: el vino Kunsha adopta el proceso de "retorno de arena". El ciclo de elaboración dura hasta un año, después de tres años se mezcla y se sazona. luego se almacena durante un año más para su inspección antes de salir de fábrica. Vino de arena quebrada: se cocina directamente con sorgo triturado y no requiere un proceso estricto de "recuperación de arena". Generalmente, el vino en el grano se puede sacar después del tostado. de 2 a 3 veces.

Licor Fansha: El proceso del Licor Fansha del licor sabor Maotai consiste en agregar un poco de sorgo molido y nueva medicina koji a las lías desechadas después de la novena cocción del Licor Kunsha, luego cocer al vapor y preparar el ciclo de producción. final y el rendimiento del vino es particularmente alto; vino Chuansha: también utiliza las lías desechadas después de la última novena cocción del vino Kunsha y luego lo destila con alcohol comestible. El proceso es muy sencillo y no hay requisitos especiales.

Vino

El vino contiene alcoholes fusel, aldehídos, cetonas, ácidos orgánicos de baja calidad, carbamatos, etc. Tienen un gran impacto en la salud humana y muchas veces son los determinantes de la calidad. del vino. Controlar el contenido de sustancias nocivas en el vino es una cuestión importante a la que se debe prestar atención en todo el proceso de elaboración del vino.

La misma pequeña cantidad de ingredientes funcionales del vino, como ésteres, polifenoles, aminoácidos y péptidos, vitaminas, minerales, carbohidratos y otros extractos animales y vegetales, están atrayendo cada vez más atención y se han convertido en Los principales ingredientes del vino. El arma secreta en la guerra de marcas. Fortalecer la investigación científica en el proceso de producción y consumo de vino es la clave para promover que la cultura del vino china vuelva a brillar.

El impacto del vino en la salud proviene del alcohol y otros alcoholes diversos que contiene. De hecho, ya sea que se trate de una elaboración de cerveza de grano puro o de una mezcla de alcohol comestible, el alcohol que contiene se obtiene mediante la fermentación del grano. Como lo es el alcohol, tienen los mismos riesgos para la salud.