Al guisar pescado en casa, ¿qué se puede añadir para que quede más tierno?

Hoy en día, el ritmo de vida es cada vez más rápido. Muchos jóvenes optarán por comer fuera de casa o comida para llevar. No tiene ningún valor nutritivo y es muy fácil enfadarse, especialmente en estos casos. En un ambiente seco ahora, con el clima, no se pueden comer demasiados alimentos que sean fáciles de enojar. A veces puedes intentar hacer algo por tu cuenta para recompensarte después de un largo día de trabajo.

El alimento más indispensable en mi familia en otoño es la sopa de pescado. La sopa de pescado es deliciosa y tiene un valor nutricional muy alto, pero a la gente a menudo no le gusta el olor a pescado de la sopa de pescado. De hecho, este es tu fenómeno. Ocurrirá si no sabes cómo manejar la sopa de pescado.

Hoy compartiré con vosotros esta sopa de tofu de rábano blanco y carpa cruciana. Añade 1 cucharada al guisar la sopa de pescado. Es el "enemigo muerto" del olor a pescado. y tierno. Comer, sin olor a pescado.

Sopa de rábano blanco, tofu y carpa cruciana

——Ingredientes necesarios——

2 trozos de carpa cruciana, 2 trozos de tofu, 1 trozo pequeño de jengibre, medio trozo de rábano blanco, Agrega una cantidad adecuada de agua, una cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de aceite de maíz, una pequeña cantidad de cilantro o cebolla verde.

Pasos de producción:

1. Retire las escamas de la carpa cruciana, extraiga las branquias, limpie los órganos internos y luego límpielos. También podemos pedirle al comerciante que lo limpie con anticipación, y podemos limpiarlo simplemente después de comprarlo. Corta ambos lados de la carpa cruciana y recuerda enjuagar la vejiga natatoria y conservarla.

2. Cortar el jengibre en trozos pequeños.

3. Corta el tofu en cubos pequeños. Lo mejor es utilizar tofu blando en la sopa de pescado, porque la textura del tofu blando será relativamente suave y tierno, y es perfecto para guisar sopa. También puedes utilizar tofu del norte, elige según tu gusto.

4. Quita la piel al rábano blanco y ralla el rábano blanco en tiras con un rallador. Eso sí, si no tienes rallador en casa, puedes cortarlo a mano.

5. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok y calentarlo, luego poner la carpa cruciana entera en la sartén y sofreír lentamente a fuego lento. Si el aceite está caliente, la piel del pescado no se pegará. a la sartén fácilmente, si tienes miedo de que el pescado se pegue a la sartén al freír, puedes limpiar el fondo de la sartén con rodajas de jengibre antes de agregar aceite. Este también es un pequeño truco para evitar que el pescado frito se pegue. la sartén. Freír el pescado hasta que ambos lados estén dorados, luego verter una cantidad adecuada de agua y llevarlo a ebullición. Aquí viene el punto importante. En este momento, vierte 1 cucharadita de vino blanco en la olla, que puede eliminar eficazmente el pescado. olor del pescado. Luego poner las rodajas de jengibre y las tripas de pescado, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Cuando veas que la sopa de la olla se ha puesto blanca, echa los cubitos de tofu, cambia a fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, agrega el rábano rallado y cocina por 5 minutos. Si no te gusta el rábano blanco, no es necesario que lo añadas. La sopa de carpa cruciana y tofu también queda muy rica. Agrega 1 cucharada de sal al gusto.

7. Continúe cocinando durante unos 3 minutos y luego sáquelo de la olla. Simplemente espolvoree un poco de cebolla verde picada o cilantro a voluntad antes de sacarlo de la olla. Debido a que la carpa cruciana utilizada esta vez es relativamente pequeña y el rábano está relativamente húmedo, la sopa de carpa cruciana que sale es relativamente ligera. Si no se agrega el rábano, la sopa quedará más blanca.

8. La fragante y deliciosa sopa de carpa cruciana es rica en nutrientes y muy deliciosa. El niño está en la etapa de crecimiento y el clima es relativamente frío, por lo que esta sopa de pescado es perfecta para beber ahora. . Sí. Cada vez que lo hago, mis hijos pueden beber 2 tazones de una vez.

Consejos:

1. Freír el pescado a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. No freír a fuego alto. El objetivo es freír bien el carpín.

2. Añade la carpa cruciana después de que el agua esté casi cocida. Añade 1 cucharadita de vino blanco para refrescarlo y quitarle el olor a pescado. "enemigo muerto" del olor a pescado '.

3. Es mejor agregar suficiente agua de una vez. Si es necesario agregar agua a mitad de camino, se debe calentar el agua.